Hvad er de bedste tip til konserves af sorte bønner?
Canning Black Beans er en effektiv måde at opbevare friske bønner til brug hele året rundt. For at skabe aromatiserede sorte bønner kan krydderier føjes til glassene, mens de kan skabe en forudkastet skål. Visse tip kan også følges for at sikre, at konserverede fødevarer forbliver sikre og friske, herunder at bruge en trykdåser i stedet for at bruge vandbehandling til at bevare dem.
Urter og krydderier kan tilføjes til krukker af bønner under konservesprocessen for at fremstille aromatiserede bønner. Canning sorte bønner med krydderier såsom salt, peber, tomatsauce og koriander skaber mexicanske aromatiserede bønner, som derefter kan tilsættes til salater eller taco for at lave en hurtig og nem middag.
Nogle gange, når man konserverer sorte bønner, revner en glaskrukke eller går i stykker under konserves. For at forhindre dette skal glaskrukker opbevares i et varmt område, såsom i opvaskemaskinen eller i en simmende gryde med lavt vand, efter at de er vasket og venter på at blive fyldt. Dette forhindrer glasset i at være tilo Hurtigt opvarmet, når varme bønner placeres inde og reducerer risikoen for revner.
Clostridium botulium er en type bakterier, der kan vokse i iltløse miljøer, såsom forseglede dåser eller krukker. Hvis det forbruges, kan det forårsage botulisme. Denne bakterie vokser ikke på friske fødevarer, fordi den ikke kan overleve i det fri, men når en mad er dåse, bliver risikoen meget højere, og der er ingen måde at fortælle, om denne bakterie har påvirket en bevaret mad. Symptomer på botulisme inkluderer opkast, lammelse og åndedrætsbesvær. Denne tilstand kan være dødelig IT -behandling findes ikke hurtigt.
Chancerne for, at en dåse mad bliver inficeret med clostridium botulium bakterier er meget højere, når fødevarer ikke er sure, da det er vanskeligt for denne bakterie at overleve i sure miljøer. De fleste frugter er sure, men de fleste grøntsager har en neutral pH. Det anbefalesredigerede, at grøntsager, såsom sorte bønner, kan konserveres med et tryk, der er snarere end gennem vand, der konserverer forebyggelsesbotulismen.
Water Canning involverer placering af konservesglas fyldt med mad i kogende vand, som er ved en temperatur på 212 grader Fahrenheit (100 grader Celsius). Dette er en varm nok temperatur til at dræbe de fleste bakterier, især i et surt miljø, der allerede er uvurderligt for disse organismer. Tryk, der opvarmer konserves af krukker til 240 grader Fahrenheit (115,6 grader Celsius), som er høj nok til at dræbe de fleste bakterier, selv i flere neutrale miljøer. Når man konserverer sorte bønner, anbefales det, at der bruges et tryk, der bruges til at sikre sikkerhed.
En anden måde at holde dåse fødevarer friske på er kun at bruge nyvaskede og desinficerede krukker. Når fødevarer er placeret i krukken, skal enhver resterende mad altid tørres væk fra læben for at afskrække bakterievækst i disse områder. Efter konserves skal glassene testes for at være sikker på, at tHan låg er lufttæt. Luftstamme låg vil ikke deprimere, når de skubbes på.