Co to jest koreańsko -rzodkiew?

Koreańska rzodkiewka jest rodzajem azjatyckiego warzywa używanego w wielu azjatyckich potrawach, ale być może najbardziej widocznych w kuchni koreańskiej. Warzywo jest członkiem rodziny rzodkiewek Daikon i zwykle wyróżnia się zaokrąglonym, podłużnym kształtem. Koreańskie rzodkiewki zwykle przypominają ziemniaki, podczas gdy większość innych odmian Daikon bardziej przypomina grubą marchewkę. Kuchy mogą przygotowywać koreańskie odmiany surowe, gotowane lub marynowane. Potrawy tak różnorodne jak zupy, opatrunki i pikantne budynie mogą zawierać elementy warzyw.

Podobnie jak wszyscy członkowie rodziny Daikon, koreańska rzodkiewka pochodzi z Azji Wschodniej. Jest on uprawiany najczęściej jako upraw na Półwyspie Koreańskim, w którym wywodzi się ze swojej nazwy zwyczajowej. Warzywo jest często sprzedawane jako lo bok , szczególnie w Azji.

lo bok ma grubą skórkę, która jest zwykle prążkowana, zaczynając od jasnozielonego na końcu łodygi, ale przechodząc do kremowej bieli u korzenia. Rośnieokrągły bulw i jest ogólnie zbierany w miesiącach wiosennych i wczesnych lat letnich. Selektywne ogrodnictwo doprowadziło jednak do szeregu koreańskich hybryd rzodchodek zdolnych do całorocznych zbiorów, a wzrost szklarni również daje bardziej ciągłe sezony upraw. Popularność rzodkiewki w wielu aspektach koreańskiego gotowania zwykle powoduje stałe zapotrzebowanie. W rezultacie rzodkiewki jest hodowane w handlu w całej Korei i w kilku miejscach w Chinach.

Istnieje wiele sposobów przygotowywania koreańskiego rzodkiewki, chociaż Kimchi jest jednym z najpopularniejszych. Kimchi, czasem również pisane kimchee, to pikantny, marynowany sos, który można wykonać z szeregu różnych warzyw. Naturalne ciepło z tyłu i pikantne wykończenie koreańskiego rzodkiewki sprawiają, że jest odpowiedni do włączenia. Rzukie kimchi zwykle obejmuje małe fragmenty lub paski obranego rzodkiewki, które pozostawiono do stromej w pieprznej solance przez wiele dni lub tygodni. Gotowy produkt może być zapieczętowany i przechowywany przez lata jako rezerwat.

Koreańskie rzodkiewki można również dodać do zup i gulaszu, aby pożyczyć substancję. Rzuty jest wytwarzane głównie z wody, ale zawiera również wiele przydatnych włókien i skrobi. Dodanie kawałków rzodkiewki może sprawić, że nawet najbardziej podstawowe bulionie są bardziej znaczące i znaczące odżywcze, a puree warzywa może dodać teksturę i charakter.

Rzuty jest również powszechnie spożywane na surowo. Skórka jest zwykle usuwana przed surowym zużyciem, ponieważ zwykle jest dość gorzka. Do jogurtu można dodać tartą rzodkiewki, aby stworzyć coś w rodzaju budynia wszechstronnego lub gęstego opatrunku, aby towarzyszyć różnorodnym potrawom. Cienkie plastry można również podawać na sałatkach, a nawet jeść jako przekąskę, zwykle z odrobiną soli.