Vad är en koreansk rädisa?
En koreansk rädisa är en typ av asiatisk grönsak som används i många asiatiska rätter, men kanske mest framträdande i de i koreanska köket. Grönsaken är medlem i daikon familjen av rädisor och kännetecknas vanligtvis av dess rundade, avlånga form. Koreanska rädisor liknar vanligtvis potatis, medan de flesta andra Daikon -sorter ser mer ut som tjocka morötter. Kockar kan förbereda de koreanska sorterna råa, kokta eller inlagda. Rätter så olika som soppor, förband och smakfulla puddingar kan alla innehålla element i grönsaken.
Som alla medlemmar i Daikon -familjen är den koreanska rädisan infödd i Östasien. Det odlas oftast som en gröda på den koreanska halvön, som är där den härstammar sitt vanliga namn. Grönsaken säljs ofta som lo bok , särskilt inom Asien.
lo Bok har en tjock skal som vanligtvis är strierad, börjar som ljusgrön vid stamänden men övergår till en krämig vit vid roten. Det växer undergrunda som en knöl och skördas i allmänhet under våren och tidigt på sommarmånaderna. Selektiv trädgårdsskötsel har lett till ett antal koreanska rädishybrider som kan skörda året runt och växthustillväxt ger också mer kontinuerliga grödesäsonger. Rädrisens popularitet i många aspekter av koreansk matlagning ger vanligtvis en ständig efterfrågan. Som ett resultat odlas rädisan kommersiellt i hela Korea och på flera platser i Kina.
Det finns många sätt att förbereda koreansk rädis, även om Kimchi är bland de mest populära. Kimchi, ibland också skriven kimchee, är en kryddig, inlagd dressing som kan göras med en rad olika grönsaker. Den naturliga ryggvärmen och kryddig finishen på den koreanska rädisan gör den väl lämpad för inkludering. Radish kimchi involverar vanligtvis små bitar eller remsor av skalad rädisor som har lämnats för att branta i en peppig saltlake i ett antal dagar eller veckor. Den färdiga produkten kan förseglas och lagras i flera år som en konserver.
koreanska rädisor kan också läggas till soppor och grytor för att ge substans. Radisen är mestadels tillverkad av vatten, men innehåller också ett antal användbara fibrer och stärkelser. Att lägga till rädisbitar kan göra att även de mest grundläggande buljongerna är mer betydande och näringsmässigt betydande, och rening av grönsaken kan lägga till struktur och karaktär.
Radisan äts också ofta rå. Skalet avlägsnas normalt före rå konsumtion, eftersom den tenderar att vara ganska bitter. Riven rädisor kan läggas till yoghurt för att skapa något av en all-pudding eller tjock förband för att följa olika rätter. Tunna skivor kan också serveras på sallader, eller till och med ätas som ett mellanmål, vanligtvis med lite salt.