Vilka är de bästa tips för att servera kinesiska äggnudlar?
Kinesiska äggnudlar är långa, mycket tjocka, täta nudlar som ofta serveras med rörledningar och i soppor i asiatiska stil. Kockar älskar dem ofta eftersom de lagar snabbt, tar upp smaker lätt och lägger bulk och näring till måltider för mycket lite pengar. Det finns dussintals sätt att servera kinesiska äggnudlar, de måste bara kokas ordentligt först. Varje kock kan sedan lägga till dem hans eller hennes favoritrecept, eller utgöra ett nytt. Faktum är att vissa kockar på en budget gillar att hålla kinesiska äggnudlar till hands för att sträcka många olika typer av måltider.
kallas dan mein På kinesiska används dessa äggnudlar ofta i lo mein och chow mein rätter. Kockar kan hitta kinesiska äggnudlar både färska och torkade i de flesta livsmedelsbutiker - de är vanligtvis belägna i den asiatiska matavsnittet. Båda typerna av nudlar bör kokas innan de blandas med andra ingredienser. Detta börjar med väl saltat, kokande vatten. Färska nudlar ska kokas i cirka tre minuter, whiLe torkade nudlar behöver vanligtvis cirka fem minuter. Kocken kan testa nudlarna, när de är fast men inte svåra, de är redo att äta.
När man gör chow mein med kinesiska äggnudlar, placerar kocken vanligtvis en handfull kokta pasta ner i en varm, oljad panna. Nudlarna ska bilda en grov cirkel och börja sizzle omedelbart. Kocken ska vända nudlarna när de börjar bli något gyllenbrun. Efter det kan chow meinsås och grönsaker hällas på toppen. Denna maträtt tillverkas vanligtvis i enskilda delar. Kocken placerar varje stekt nudelcirkel i en grunt, uppvärmt skål och häller de andra ingredienserna på toppen. Skålen serveras sedan omedelbart.
För lo mein lägger kocken vanligtvis till sås, grönsaker, kött och kryddor till stekpannan först. När alla dessa ingredienser är tillagade går de kinesiska äggnudlarna in. I Lo Mein är nudlarna bara värmda iUgh, inte stekt. Denna maträtt äts också omedelbart, även om den kan serveras familjestil, direkt från pannan. Kocken behöver inte göra enskilda delar av denna maträtt om han eller hon vill.
Många kockar tycker också om att servera kinesiska äggnudlar i soppa. När de serveras på detta sätt är nudlarna nästan alltid förkokt och placeras sedan i djupa, uppvärmda skålar. En buljong hälls över dem, tillsammans med alla andra soppingredienser. Miso -buljong är en mycket populär toppning för kinesiska äggnudlar, tillsammans med gräslök och kycklingbitar.