Quels sont les meilleurs conseils pour servir les nouilles aux œufs chinois?
Les nouilles d'oeufs chinoises sont des nouilles longues, très épaisses et denses souvent servies avec des sautés et dans des soupes de style asiatique. Les cuisiniers les aiment souvent parce qu'ils cuisent rapidement, absorbent facilement les saveurs et ajoutent en vrac et de la nutrition aux repas pour très peu d'argent. Il existe des dizaines de façons de servir les nouilles d'oeufs chinoises, ils doivent simplement être cuits correctement en premier. Chaque cuisinier peut ensuite leur ajouter sa recette préférée, ou en créer une nouvelle. En fait, certains cuisiniers sur un budget aiment garder les nouilles aux œufs chinoises à portée de main pour étirer de nombreux types de repas.
Appelé Dan Mein En chinois, ces nouilles aux œufs sont fréquemment utilisées dans les plats de lo Mein et Chow Mein. Les cuisiniers peuvent trouver des nouilles aux œufs chinoises fraîches et séchées dans la plupart des épiceries - elles sont généralement situées dans la section des aliments asiatiques. Les deux types de nouilles doivent être bouillis avant d'être mélangés à tout autre ingrédient. Cela commence par de l'eau bouillante bien salée. Les nouilles fraîches doivent être cuites pendant environ trois minutes, whiLes nouilles séchées ont généralement besoin d'environ cinq minutes. Le cuisinier peut tester les nouilles, lorsqu'ils sont fermes mais pas durs, ils sont prêts à manger.
Lors de la fabrication de chow mein avec des nouilles d'oeufs chinoises, le cuisinier place généralement une poignée de pâtes cuites dans une poêle chaude et huilée. Les nouilles doivent former un cercle rugueux et commencer à grésiller immédiatement. Le cuisinier doit retourner les nouilles lorsqu'ils commencent à tourner légèrement en brun doré. Après cela, la sauce et les légumes Chow Mein peuvent être versés sur le dessus. Ce plat est généralement préparé en portions individuelles. Le cuisinier place chaque cercle de nouilles frites dans un bol peu profond et chaud et verse les autres ingrédients sur le dessus. Le plat est ensuite servi immédiatement.
Pour Lo Mein, le cuisinier ajoute généralement la sauce, les légumes, la viande et les épices à la poêle à sauté d'abord. Lorsque tous ces ingrédients sont cuits, les nouilles d'oeuf chinois entrent. Dans Lo Mein, les nouilles sont juste réchaufféesUgh, pas frits. Ce plat est également consommé immédiatement, bien qu'il puisse être servi dans le style familial, directement de la casserole. Le cuisinier n'a pas besoin de faire des parties individuelles de ce plat à moins qu'il ne le veuille.
De nombreux cuisiniers aiment également servir les nouilles d'oeufs chinoises dans la soupe. Lorsqu'elles sont servies de cette façon, les nouilles sont presque toujours pré-coulées puis placées dans des bols profonds et réchauffés. Un bouillon est versé sur eux, ainsi que tout autre ingrédient de soupe. Le bouillon de miso est une garniture très populaire pour les nouilles aux œufs chinoises, ainsi que de la ciboulette et des morceaux de poulet.