Hva er de beste tipsene for servering av kinesiske eggnudler?

Kinesiske eggnudler er lange, veldig tykke, tette nudler som ofte serveres med røre-frites og i supper i asiatisk stil. Kokker elsker dem ofte fordi de koker raskt, absorberer smaker lett, og tilfører bulk og ernæring til måltider for veldig lite penger. Det er dusinvis av måter å servere kinesiske eggnudler, de må bare tilberedes ordentlig først. Hver kokk kan da legge dem til sin favorittoppskrift, eller utgjøre en ny. Noen koker faktisk på et budsjett som å holde kinesiske eggnudler på hånden for å strekke mange forskjellige slags måltider.

Kalt Dan Mein på kinesisk blir disse eggnudlene ofte brukt i Lo Mein og Chow Mein -retter. Kokker kan finne kinesiske eggnudler både ferske og tørket i de fleste dagligvarebutikker - de ligger vanligvis i den asiatiske matdelen. Begge typer nudler skal kokes før de blandes med andre ingredienser. Dette starter med godt saltet, kokende vann. Ferske nudler skal tilberedes i omtrent tre minutter, whiLe tørkede nudler trenger vanligvis omtrent fem minutter. Kokken kan teste nudlene, når de er faste, men ikke harde, er de klare til å spise.

Når du lager chow mein med kinesiske eggnudler, plasserer kokken vanligvis en håndfull kokt pasta ned i en varm, oljet panne. Nudlene skal danne en grov sirkel og begynne å surre umiddelbart. Kokken skal vende nudlene når de begynner å bli litt gyldenbrune. Etter det kan chow mein saus og grønnsaker helles på toppen. Denne retten er vanligvis laget i individuelle porsjoner. Kokken plasserer hver stekt nudelsirkel i en grunt, oppvarmet bolle og skjenker de andre ingrediensene på toppen. Retten serveres deretter umiddelbart.

For lo mein tilsetter kokken vanligvis saus, grønnsaker, kjøtt og krydder til den røre pannen først. Når alle disse ingrediensene er tilberedt, går de kinesiske eggnudlene inn. I lo mein blir nudlene bare varmet overUgh, ikke stekt. Denne retten spises også umiddelbart, selv om den kan serveres familiestil, rett fra pannen. Kokken trenger ikke å lage individuelle deler av denne retten med mindre han eller hun vil.

Mange kokker liker også å servere kinesiske eggnudler i suppe. Når de serveres på denne måten, blir nudlene nesten alltid ferdigkokte og deretter plassert i dype, oppvarmede boller. En buljong helles over dem, sammen med andre suppeingredienser. Miso -buljong er en veldig populær topping for kinesiske eggnudler, sammen med gressløk og kyllingbiter.