Was ist ein koreanischer Radiesche?
Ein koreanischer Radieschen ist eine Art asiatisches Gemüse, das in vielen asiatischen Gerichten verwendet wird, aber vielleicht am wichtigsten in der koreanischen Küche. Das Gemüse ist Mitglied der Daikon -Familie von Radieschen und unterscheidet sich normalerweise durch seine abgerundete, längliche Form. Koreanische Radieschen ähneln normalerweise Kartoffeln, während die meisten anderen Daikon -Sorten eher dicken Karotten aussehen. Köche können die koreanischen Sorten roh, gekocht oder eingelegt zubereiten. So vielfältige Gerichte wie Suppen, Dressings und herzhafte Puddings können alle Elemente des Gemüses enthalten.
Wie alle Mitglieder der Daikon -Familie ist der koreanische Radiesche in Ostasien beheimatet. Es wird am häufigsten als Ernte auf der koreanischen Halbinsel kultiviert, wo es seinen gemeinsamen Namen ableitet. Das Gemüse wird häufig als lo bok verkauft, insbesondere innerhalb Asiens.
lo bok hat eine dicke Peeling, die typischerweise gestreift wird und am Stielende als hellgrün beginnt, aber zu einem cremigen Weiß an der Wurzel übergeht. Es wächstRund als Knolle und wird in der Regel in den Frühlings- und Frühsommermonaten geerntet. Die selektive Gartenarbeit hat zu einer Reihe koreanischer Radichhybriden geführt, die die ganze Jahr über die Ernte in der Lage sind, und das Gewächshauswachstum liefert auch kontinuierlichere Erntezeiten. Die Popularität des Radichs in vielen Aspekten der koreanischen Küche erzeugt typischerweise eine ständige Nachfrage. Infolgedessen wird der Radieschen in ganz Korea und an mehreren Orten in China kommerziell bewirtschaftet.
Es gibt viele Möglichkeiten, koreanischen Radieschen vorzubereiten, obwohl Kimchi zu den beliebtesten gehört. Kimchi, manchmal auch Kimchee geschrieben, ist ein scharfes, eingelegtes Dressing, das mit einer Reihe verschiedener Gemüse hergestellt werden kann. Die natürliche Hitze und das würzige Finish des koreanischen Radichs machen es für die Aufnahme gut geeignet. Radieschen Kimchi beinhaltet normalerweise kleine Stücke oder Streifen geschälten Radieges, die seit einigen Tagen oder Wochen in einer pfeffrigen Salzlake steil sind. Das fertige Produkt kann jahrelang als Preserve versiegelt und gelagert werden.
koreanische Radieschen können auch Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden, um Substanz zu verleihen. Der Radich besteht hauptsächlich aus Wasser, enthält aber auch eine Reihe nützlicher Fasern und Stärken. Das Hinzufügen von Radieschenbrocken kann selbst die grundlegendsten Brühen erheblicher und ernährungsbedingter machen, und das Pürieren des Gemüses kann Textur und Charakter hinzufügen.
Der Radiesche wird auch üblicherweise roh gegessen. Die Peeling wird normalerweise vor dem Rohverbrauch entfernt, da sie eher bitter ist. Joghurt kann geriebenen Radieschen hinzugefügt werden, um einen Allzweck-Pudding oder ein dickes Dressing zu erzeugen, um eine Vielzahl von Gerichten zu begleiten. Dünne Scheiben können auch auf Salaten serviert oder sogar als Snack gegessen werden, normalerweise mit etwas Salz.