Co to jest chleb anchoy?
Chleb anchoy to włoskie danie, które jest wytwarzane na różne sposoby, w zależności od regionu Włoch, w którym jest przygotowywane. Wszystkie przygotowania do chleba anchois dzielą wspólne składniki anchois i chleba, ale podobieństwa zasadniczo się na tym kończą. Zasadniczo chleb anchoy jest podawany jako przystawka wraz z asortymentem innych małych potraw. Może być również częścią dania głównego, w bardziej solidnej formie. Chleb anchovy jest bardzo łatwy i przyjemny do zrobienia w domu, szczególnie gdy kucharze zaczynają bawić się składnikami.
Dwie najczęstsze formy chleba anchovy są w postaci toskańskiego crostini i sycylijskiego sfinciuni . Oba chleby są przygotowywane i podawane zupełnie inaczej. Dla kucharzy, którzy chcą dodać nutę autentycznego włoskiego smaku do śródziemnomorskich posiłków, nauka przygotowywania chleba anchovy może być przydatną umiejętnością. Tworzy również doskonałą zapakowaną przekąskę na lunch piknikowych, gdy jest dobrze owinięta, aby zapobiec utratę dodatków.
w Toskanii, aChleb Nchovy jest wytwarzany przez opieking chleba i rozkładanie na nim pastę sardelowej. Rezultatem jest Crostini, przystawka wykonana z cienkiego, chrupiącego chleba i polewy. Tuscans często dodają pietruszkę, rozmaryn lub ser do chleba sarodowego, który można podawać na gorąco lub zimno. W przypadku klasycznego toskańskim posiłku można oferować anchovy chleb wraz z potrawami takimi jak cukin
Na Sycylii chleb anchovy bardziej przypomina pizzę. Jest wytwarzany przez rozciąganie ciasta chlebowego na grube pociski i uzupełnianie ciasta za pomocą sarodowych filetów i oliwy z oliwek przed pieczeniem. Ten podstawowy chleb sardeczny można wzmocnić dzięki dodaniu czerwonego sosu, oliwek, bazylii lub serów, w zależności od regionu Sycylii. Danie nazywa się Sfinciuni lub „twarzy starej kobiety”, w odniesieniu do pomarszczonego i przebarwionego wyglądu produktu końcowego. Zazwyczaj jest to przecinanie klinów przed podaniem.
thSmak chleba anchois jest podejrzany i słony, podobnie jak same anchois. Smak można złagodzić z dodaniem asortymentu składników, ale większość Włochów cieszy się chlebem dla smaku sardecznego, zanurzając go w rzeczy jak tapenada oliwkowa lub oliwa z oliwek, aby poprawić smak. Odmiana chleba jest również podawana we Francji, zazwyczaj przybierająca postać gęstego chleba na zakwasie, który często podawany jest z pureczkami sardelowymi.