O que é pão anchova?
O pão anchovy é um prato italiano, que é feito de maneiras diferentes, dependendo da região da Itália em que está sendo preparado. Todos os preparativos para o pão de anchova compartilham os ingredientes comuns de anchovas e pão, mas os pontos em comum param essencialmente por aí. Como regra geral, o pão de anchova é servido como aperitivo, juntamente com uma variedade de outros pequenos pratos. Também pode fazer parte de um prato principal, de uma forma mais robusta. O pão de anchova é muito fácil e divertido de fazer em casa, especialmente quando os cozinheiros começam a brincar com ingredientes. Ambos os pães são preparados e servidos de maneira muito diferente. Para cozinheiros que desejam adicionar uma nota de sabor italiano autêntico às refeições mediterrâneas, aprender a preparar pão anchova pode ser uma habilidade útil. Ele também faz um excelente lanche embalado para almoços de piquenique, quando bem embrulhados para evitar a perda de coberturas.
na Toscana, umO pão NChovy é feito brindando pão e espalhando pasta de anchova nele. O resultado é um Crostini, um aperitivo feito com pão fino e crocante e uma cobertura. Os tuscos costumam adicionar salsa, alecrim ou queijo ao pão de anchova, que pode ser servido quente ou frio. Para uma refeição clássica da Toscana, o pão de anchova pode ser oferecido junto com alimentos como abobrinha e salada de erva -doce ou salada de azeitona.
Na Sicília, o pão anchova se assemelha a uma pizza mais de perto. É feito esticando a massa de pão em balas grossas e coberta a massa com filés de anchova e azeite antes de assar. Este pão de anchova básico pode ser aprimorado com a adição de molho vermelho, azeitonas, manjericentos ou queijos, dependendo da região da Sicília. O prato é chamado sfinciuni , ou "rosto da velha", em uma referência à aparência enrugada e descolorida do produto final. Normalmente é cortado em cunhas antes de ser servido.
thO sabor do pão de anchova é suspeito e salgado, assim como as próprias anchovas. O sabor pode ser temperado com a adição de uma variedade de ingredientes, mas a maioria dos italianos aprecia o pão para o sabor de anchova, mergulhando -o em coisas como tapenade de azeitona ou azeite para melhorar o sabor. Uma variação do pão também é servida na França, normalmente tomando a forma de um denso pão de fermento, que é frequentemente servido com purê de filés de anchova.