O que é arroz de coco?
O arroz de coco é preparado com leite de coco em vez de água, emprestando ao arroz um rico sabor de coco. Pode ser consumido por si só como um deleite ou servido ao lado de caril e outros pratos. Esta versão do Rice é especialmente popular entre a culinária tailandesa, embora também combine bem com comida indiana e outras cozinhas do sudeste da Ásia. Os alimentos do Caribe também podem ser bastante aprimorados com a adição de arroz de coco. Outras variedades de arroz também podem ser usadas. Recomenda -se enxaguar o arroz primeiro para cortar o amido, o que garantirá que o arroz de coco seja leve e fofo e que o sabor do coco apareça claramente. Enxágue pode ser realizada com água corrente sobre arroz em uma peneira ou embebendo o arroz em múltiplas mudanças de água.
Enquanto o arroz está drenando após a imersão, uma mistura de leite e água de coco pode ser trazida para ferver em uma panela. Embora o leite de coco puro possa ser usado, muitos cozinheiros preferem uma mistura, o que reduzirá o risco de queima. Para uma versão extra rica do arroz de coco, o creme de coco pode ser usado em vez de leite de coco. A proporção de líquidos e arroz deve ser de dois para um, com um pouco menos de líquido para um arroz de coco mais pegajoso. Alguns cozinheiros também adicionam sal ou açúcar ao arroz de coco, dependendo de como ele será usado.
O arroz é então adicionado à mistura de ebulição, agitada e coberta após a temperatura derrubada para que possa ferver por 15 a 20 minutos antes de ser descoberta, fofo e coberta novamente por cinco minutos para permitir que o arroz descanse. Neste ponto, o arroz de coco pode ser servido. Alguns cozinheiros adicionam coco tostado ao arroz de coco à mesa para obter um sabor extra e uma textura crocante.
Além de ser servido comPratos salgados, arroz de coco também pode ser usado em sobremesas. Uma simples sobremesa de arroz de coco coberta de frutas e xarope pode ser bastante deliciosa, pois uma variação no prato tailandês clássico de arroz pegajoso com manga. Ao usar arroz de coco em sobremesas, uma pequena quantidade de açúcar é geralmente adicionada durante o processo de cozimento para que o arroz seja doce.