ココナッツライスとは何ですか？

ココナッツライスは、水の代わりにココナッツミルクで調製された米で、米に豊かなココナッツの風味を与えます。それは御treat走として単独で食べるか、カレーや他の料理と一緒に提供することができます。このバージョンの米はタイ料理で特に人気がありますが、インド料理や東南アジアの他の料理ともよく合います。カリブ海の食品は、ココナッツライスを加えることで大幅に強化できます。

多くの料理人は、ココナッツライスにジャスミンライスを使用するのが好きです。他の米品種も使用できます。最初にご飯をすすぐことをお勧めします。これにより、ココナッツライスが軽くてふわふわし、ココナッツの風味がはっきりと通過することが保証されます。すすぎは、ふるいに入れた米の上に水を流すこと、または水の複数の変化に米を浸すことで達成できます。

浸漬後に米が排出されている間、ココナッツミルクと水の混合物を調理鍋で沸騰させることができます。純粋なココナッツミルクを使用できますが、多くの料理人はブレンドを好み、燃焼のリスクを減らします。ココナッツライスの豊富なバージョンの場合、ココナッツミルクの代わりにココナッツクリームを使用できます。液体と米の比率は2対1で、より粘着性のココナッツライスのための液体がわずかに少ないです。一部の料理人は、それがどのように使用されるかに応じて、ココナッツライスに塩または砂糖を追加します。

ご飯を沸騰混合物に加え、攪拌し、温度を下げた後に覆い、15〜20分間煮る前に煮込み、毛羽立ち、5分間覆われて、ご飯を休ませます。この時点で、ココナッツライスを提供できます。いくつかの料理人は、テーブルのココナッツライスにトーストしたココナッツを追加して、味とカリカリのテクスチャーを加えます。

提供されることに加えておいしい料理、ココナッツライスもデザートで使用できます。フルーツとシロップで覆われたココナッツライスのシンプルなデザートは、マンゴーとスティッキーライスの古典的なタイ料理のバリエーションとして、非常に美味しいものです。ココナッツライスをデザートで使用する場合、ご飯が甘くなるように、調理プロセス中に少量の砂糖が通常追加されます。