Qu'est-ce que le riz à la noix de coco?
Le riz à la noix de coco est du riz qui a été préparé avec du lait de coco au lieu de l'eau, prêtant au riz une riche saveur de noix de coco. Il peut être consommé seul en tant que gâterie ou servi aux côtés des currys et d'autres plats. Cette version du riz est particulièrement populaire auprès de la cuisine thaïlandaise, bien qu'elle se marie également bien avec la nourriture indienne et d'autres cuisines d'Asie du Sud-Est. Les aliments des Caraïbes peuvent également être considérablement améliorés avec l'ajout de riz à la noix de coco.
De nombreux cuisiniers aiment utiliser du riz au jasmin pour le riz à la noix de coco, car ce riz léger et aromatique prend très bien la saveur de la noix de coco. D'autres cépages de riz peuvent également être utilisés. Il est recommandé de rincer le riz d'abord pour couper l'amidon, ce qui garantira que le riz de la noix de coco est léger et moelleux, et que la saveur de la noix de coco passe clairement. Le rinçage peut être accompli par l'eau courante sur le riz dans un tamis, ou en trempant le riz dans plusieurs changements d'eau.
Pendant que le riz s'écoule après le trempage, un mélange de lait de coco et d'eau peut être amené à ébullition dans un pot à cuisson. Bien que le lait de coco pur puisse être utilisé, de nombreux cuisiniers préfèrent un mélange, ce qui réduira le risque de brûlure. Pour une version extra-riche du riz de noix de coco, la crème de noix de coco peut être utilisée au lieu du lait de coco. Le rapport des liquides / du riz doit être de deux à un, avec un peu moins de liquide pour un riz de noix de coco plus collant. Certains cuisiniers ajoutent également du sel ou du sucre à leur riz de noix de coco, selon la façon dont il va être utilisé.
Le riz est ensuite ajouté au mélange bouillant, remué et couvert après que la température est abattue afin qu'elle puisse mijoter 15 à 20 minutes avant d'être découverte, peluée et recouverte pendant cinq minutes pour permettre au riz de reposer. À ce stade, le riz à la noix de coco peut être servi. Certains cuisiniers ajoutent de la noix de coco grillée à leur riz de noix de coco à la table pour une saveur supplémentaire et une texture croquante.
En plus d'être servi avecLes plats salés, le riz de noix de coco peuvent également être utilisés dans les desserts. Un simple dessert de riz de noix de coco recouvert de fruits et de sirop peut être assez délicieux, comme une variation du plat thaï classique de riz collant avec de la mangue. Lorsque vous utilisez du riz de noix de coco dans des desserts, une petite quantité de sucre est généralement ajoutée pendant le processus de cuisson afin que le riz soit sucré.