¿Qué es el arroz de coco?
El arroz de coco es arroz que se ha preparado con leche de coco en lugar de agua, lo que le da al arroz un rico sabor a coco. Se puede comer por sí solo como regalo, o servirse junto con curry y otros platos. Esta versión de Rice es especialmente popular entre la cocina tailandesa, aunque también combina bien con la comida india y otras cocinas del sudeste asiático. La comida caribeña también se puede mejorar enormemente con la adición de arroz de coco.
Muchos cocineros les gusta usar arroz de jazmín para arroz de coco, porque este arroz ligero y aromático adquiere muy bien el sabor del coco. También se pueden usar otras variedades de arroz. Se recomienda enjuagar el arroz primero para cortar el almidón, lo que asegurará que el arroz de coco sea ligero y esponjoso, y que el sabor del coco llegue claramente. El enjuague se puede lograr con agua corriente sobre arroz en un tamiz, o remojando el arroz en múltiples cambios de agua.
Si bien el arroz está drenando después de remojar, se puede hacer hervir una mezcla de leche de coco y agua en una olla. Si bien se puede usar leche de coco pura, muchos cocineros prefieren una mezcla, lo que reducirá el riesgo de ardor. Para una versión extra rica de arroz de coco, se puede usar crema de coco en lugar de leche de coco. La relación de líquidos a arroz debe ser de dos a uno, con un poco menos líquido para un arroz de coco más pegajoso. Algunos cocineros también agregan sal o azúcar a su arroz de coco, dependiendo de cómo se va a usar.
El arroz se agrega a la mezcla de ebullición, se agita y se cubre después de que la temperatura se levanta para que pueda hervir a fuego lento durante 15-20 minutos antes de ser descubierto, esponjado y cubierto nuevamente durante cinco minutos para permitir que el arroz descanse. En este punto, se puede servir el arroz de coco. Algunos cocineros agregan coco tostado a su arroz de coco en la mesa para obtener un sabor adicional y una textura crujiente.
además de ser servido conLos platos sabrosos, el arroz de coco también se pueden usar en postres. Un postre simple de arroz de coco cubierto de frutas y jarabe puede ser bastante delicioso, como una variación en el clásico plato tailandés de arroz pegajoso con mango. Cuando se usa arroz de coco en postres, generalmente se agrega una pequeña cantidad de azúcar durante el proceso de cocción para que el arroz sea dulce.