Co to jest ryż kokosowy?
Ryż kokosowy to ryż, który został przygotowany z mlekiem kokosowym zamiast wody, pożyczając ryżu bogaty smak kokosowy. Można go jeść sam jako uczta lub podawać obok curry i innych potraw. Ta wersja ryżu jest szczególnie popularna wśród kuchni tajskiej, chociaż dobrze łączy się również z indyjskim jedzeniem i innymi kuchniami z Azji Południowo -Wschodniej. Karaibskie jedzenie może być również znacznie wzmocnione dzięki dodaniu ryżu kokosowego.
Wielu kucharzy lubi używać ryżu jaśminu do ryżu kokosowego, ponieważ ten lekki, aromatyczny ryż bardzo dobrze przyjmuje smak kokosu. Można również zastosować inne odmiany ryżu. Płukanie ryżu najpierw zaleca się zmniejszenie skrobi, co zapewni, że ryż kokosowy jest lekki i puszysty, a smak kokosu pojawia się wyraźnie. Płukanie można osiągnąć przez biegną wodę na ryż
Podczas wyczerpania ryżu po namoczeniu, mieszankę mleka kokosowego i wody można doprowadzić do gotowania w garnku. Podczas gdy można użyć czystego mleka kokosowego, wielu kucharzy preferuje mieszankę, co zmniejszy ryzyko spalania. W przypadku wyjątkowo bogatej wersji ryżu kokosowego można użyć kremu kokosowego zamiast mleka kokosowego. Stosunek płynów do ryżu powinien wynosić od dwóch do jednego, z nieco mniejszą płynem, aby uzyskać bardziej lepki ryż kokosowy. Niektórzy kucharze dodają również sól lub cukier do ryżu kokosowego, w zależności od tego, jak będzie go używać.
Następnie ryż jest dodawany do wrzącej mieszanki, miesza się i przykryje po obniżeniu temperatury, aby mógł gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut przed odkryciem, puszystym i ponownie przykrytym przez pięć minut, aby umożliwić odpoczynku ryżu. W tym momencie można podawać ryż kokosowy. Niektórzy kucharze dodają prażonego kokosa do ryżu kokosowego przy stole, aby uzyskać dodatkowy smak i chrupiącą konsystencję.
Oprócz podawaniaPikantne potrawy, ryż kokosowy można również stosować w deserach. Prosty deser ryżu kokosowego pokryty owocami i syropem może być dość pyszny, jako odmiana klasycznego tajskiego dania lepkiego ryżu z mango. Podczas korzystania z ryżu kokosowego w deserach, podczas procesu gotowania zwykle dodaje się niewielka ilość cukru, aby ryż był słodki.