ラムミンチとは何ですか？

子羊のミンチは刻んでいるか、挽いた子羊です。羊を育てることが基本的な農業産業である多くの国では、多くの料理には刻んだ子羊または刻んだマトンが含まれます。料理人は、他の肉の切れ目よりもいくつかの利点があるため、しばしば肉を選ぶことがよくあります。利点の1つは汎用性であり、ベーキング、グリル、焼きなど、子羊のミンチを調理する方法はいくつかあります。伝統的に刻んだ子羊を必要とする料理の例は、ムサカ、羊飼いのパイ、およびドルマです。一般的に、人々は屠殺プロセス中に最小の肉と脂肪を粉砕または刻み、非常に経済的な食べ物になります。その他の利点は、調理が調味料に調味料を徹底的に融合させ、他の刻んだ肉と簡単に混ぜることができることです。料理人は、刻んだ子羊をさまざまな形に形作ったり、他の材料に包んだりすることができます。ドルマスのようないくつかの料理は、ブドウの葉に包まれた子羊のミンチを特徴としています。

食品の専門家は、子羊を豚肉、牛肉、子牛肉などの赤身の肉に分類します。米国農務省（USDA）は、1〜2日以内に刻んだ子羊を使用し、室温で解凍しないなど、すべての安全な調理ルールに従うことを推奨しています。代理店は、3〜4日以内に子羊のミンチを調理することを勧めています。冷凍子羊の推奨事項は、3〜4か月以内に使用することです。代理店は、145°F（約63°C）が子羊のローストとチョップに適していることをアドバイスしていますが、刻んだ製品に対してより高い内部温度（160°F（約71°C））を推奨しています。

最も人気のあるミンクスラム料理の1つはムサカです。ナス、さいの目に切った、または刻んだ玉ねぎ、トマトソースを重ねた焼き付けられた子羊のギリシャ料理です。一部の料理人は、ジャガイモ、チーズ、パン粉など、他の材料を追加します。多くのレシピと同様に、料理人は一般に世代を通して伝えられました。

シンプルな料理はラムバーガーです。ムサカと同様に、さまざまな料理人には、ハムを採掘したハンバーガーを作るためのお気に入りのレシピがあります。多くの人は純粋な子羊のミンチを使用していますが、他の人は調味料、パン粉、死んだ野菜などの材料を追加します。ラムバーガーは、焼き、揚げた、または焼きます。刻んだ肉を使用することの利点の1つは、ハンバーガーに2種類の肉を簡単に結合できることです。

多くの場合、ミートローフはミンチ肉の組み合わせです。刻んだ子羊は繊細な風味を持ち、強く風味の肉がそれを圧倒することができます。一般的に、料理人は、子羊をスパイシーなソーセージなどの強い肉と組み合わせていません。子羊は赤身の肉であり、一部のレシピでは皿に脂肪を加える必要があります。多くの料理では、料理人と肉屋が肉の塊を粉砕するときに子羊のミンチに尾脂肪を取り入れています。