Co to jest Mince Lamb?

Mince jagnięce jest mielone lub mielone jagnięcina. W wielu krajach, w których zbieranie owiec jest fundamentalnym przemysłem rolnym, wiele potraw obejmuje mielony jagnię lub mielony baranina. Kucharze często wybierają mięso mielone, ponieważ ma kilka zalet w stosunku do innych kawałków mięsa. Jedną z zalet jest wszechstronność i istnieje kilka sposobów gotowania jagnięcych mielonych, w tym pieczenie, grillowanie i pielęgnacja. Niektóre przykłady potraw, które tradycyjnie wymagają mielonej jagnięciny, to Moussaka, Shepherd's Pie i Dolmas.

Istnieją wiele korzyści z stosowania mielonego jagnięciny do posiłków. Ogólnie rzecz biorąc, ludzie szlifują lub mielą najmniejsze kawałki mięsa i tłuszczu podczas procesu rzeźnika, co czyni go bardzo ekonomicznym pokarmem. Inne zalety są to, że kucharz może dokładnie wmieścić przyprawy w mielone mięso i łatwo mieszać je z innymi mielonymi mięsami. Kuchy mogą formować mieloną jagnięcy w różne kształty lub owinąć ją wokół innych składników. Niektóre potrawy, takie jak Dolmas, zawierały mielone jagnięce owinięte liśćmi winogron.

Eksperci ds. Żywności klasyfikują jagnięce jako czerwone mięso, takie jak wieprzowina, wołowina i cielęcina. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) zaleca stosowanie mielonej jagnięciny w ciągu jednego do dwóch dni i przestrzegania wszystkich zasad bezpiecznego gotowania, takich jak nie rozmrażanie go w temperaturze pokojowej. Agencja radzi sobie gotowanie jagnięciny w ciągu trzech do czterech dni. Zaleceniem zamrożonego jagnięciny jest użycie go w ciągu trzech do czterech miesięcy. Chociaż agencja radzi, że 145 ° F (około 63 ° C) jest odpowiednie do pieczeń i kotletów jagnięcych, zaleca wyższą temperaturę wewnętrzną - 160 ° F (około 71 ° C) - dla produktów mielonych.

Jednym z najpopularniejszych dań z mielonych jagnięciny jest Moussaka. Jest to greckie danie z upieczonej mielonej jagnięciny warstwowej z bakłażanem, pokrojoną lub posiekaną cebulą i sosem pomidorowym. Niektóre kucharze dodają inne składniki, takie jak ziemniaki, ser i bułka tartą. Podobnie jak w przypadku wielu przepisów, kucharze ogólnie polegają na przepisachen przekazał pokolenie.

Prostsze danie to lamburgery. Podobnie jak w przypadku Moussaka, różni kucharze mają ulubione przepisy na robienie burgerów z mielonym jagnięcą. Wiele osób używa czystej jagnięcych mielonych, ale inne dodają składniki, takie jak przyprawy, bułka tartą lub zmarłe warzywa. Lamburgery mogą być grillowane, smażone lub pieczone. Jedną z zalet używania mięsa mielonego jest to, że łatwo jest połączyć dwa rodzaje mięsa w hamburgerach.

Często pieczeń jest połączeniem mięsa mielonych. Mieczarni jagnięcy ma delikatny smak, a mięso mocno aromatyzowane mogą go obezwładnić. Zasadniczo kucharze nie łączą jagnięciny z mocniejszymi mięsami, takimi jak pikantne kiełbaski. Lamb to chude mięso, a niektóre przepisy wymagają dodania tłuszczu do naczynia. W wielu kuchniach kucharze i rzeźnicy włączają tłuszcz ogonowy do mielonego jagnięciny, gdy szlifują kawałki mięsa.