Wat is Lamb Mince?
Lamb Makce is gehakt of gemalen lamsvlees. In veel landen waar het opvoeden van schapen een fundamentele agrarische industrie is, zijn veel gerechten onder meer gehakt lam of gehakt. Koks kiezen vaak voor gehakt omdat het verschillende voordelen heeft ten opzichte van andere stukken vlees. Een van de voordelen is veelzijdigheid en er zijn verschillende manieren om lamzakt te koken, waaronder bakken, grillen en breidig. Enkele voorbeelden van gerechten die traditioneel gehakt vereisen, zijn Moussaka, Shepherd's Pie en Dolmas.
Er zijn talloze voordelen van het gebruik van gehakt lamb voor maaltijden. Over het algemeen malen of gehakt de kleinste stukken vlees en vet tijdens het slagproces, waardoor het een zeer economisch voedsel is. Andere voordelen zijn dat een kok de kruidenen grondig in het gehakte vlees kan mengen en het gemakkelijk kan mengen met ander gehakt vlees. Koks kunnen het gehakte lam in verschillende vormen vormen of het om andere ingrediënten wikkelen. Sommige gerechten, zoals Dolmas, bevatten lamzakken gewikkeld in druivenbladeren.
Voedseldeskundigen categoriseren lam als een rood vlees zoals varkensvlees, rundvlees en kalfsvlees. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) beveelt aan om binnen een tot twee dagen gehakt lamb te gebruiken en alle veilige kookregels te volgen, zoals het niet ontdooien op kamertemperatuur. Het bureau adviseert het koken van lamsen binnen drie tot vier dagen. De aanbeveling voor bevroren lam is om het binnen drie tot vier maanden te gebruiken. Hoewel het agentschap adviseert dat 145 ° F (ongeveer 63 ° C) geschikt is voor lamsvlees en karbonades, beveelt het een hogere interne temperatuur aan - 160 ° F (ongeveer 71 ° C) - voor gehakte producten.
Een van de meest populaire gehakte lamschalen is Moussaka. Het is een Grieks gerecht van gebakken gehakt gelaagd gelaagd met aubergine, in blokjes gesneden of gehakte uien en tomatensaus. Sommige koks voegen andere ingrediënten toe, zoals aardappelen, kaas en broodkruimels. Zoals bij veel recepten, vertrouwen koks over het algemeen op recepten die zijnen overgedragen door de generaties.
Een eenvoudiger gerecht is Lamburgers. Net als bij de Moussaka, hebben verschillende koks favoriete recepten voor het maken van de hamburgers met gehakt lam. Veel mensen gebruiken pure lamsvlees, maar anderen voegen ingrediënten toe, zoals kruiden, broodkruimels of stierf groenten. De Lamburgers kunnen worden gegrild, gebakken of gebakken. Een voordeel van het gebruik van het gehakt vlees is dat het gemakkelijk is om twee soorten vlees in de hamburgers te combineren.
Vaak is gehaktbrood een combinatie van gehakt vlees. Het gehakte lam heeft een delicate smaak en sterk gearomatiseerd vlees kan het overweldigen. Over het algemeen combineren koks lam niet met sterker vlees, zoals kruidige worstjes. Lam is een mager vlees en sommige recepten moeten vet toevoegen aan het gerecht. In veel keukens nemen koks en slagers staartvet in het lamsvlees op terwijl ze de vleesbrokken malen.