トルティーヤ・デ・パタタとは何ですか？

トルティーヤ・デ・パタタスは、少なくとも1800年代から作られてきた伝統的なスペイン料理です。北米人にとって、この料理の名前は少し混乱しています。同じ名前のラテンアメリカのフラットブレッドとはまったく関係ないからです。多くのスペインのレストランでは、特にタパスに特化している場合はトルティーヤデパタタスを提供しています。この料理は、ピクニック、カジュアルパーティー、家族の食事のためにスペインで多年生のお気に入りです。ジャガイモは最初に重いフライパンで調理され、次に排水されてbowlした卵のボウルに加えます。鍋には少しの油で再加熱され、ジャガイモと卵の混合物が調理されます。プロセスの途中で、混合物を特別なプレートにひっくり返し、パンに戻って反対側を調理します。仕上げたとき、料理は非常によく似た卵皿であるフリッタータに非常に似ています。

ES、それが非常に厚いことを除いて。伝統的なものは通常、調理されている鍋とほぼ同じ高さであり、ケーキやパイのように pinchos deトルティーヤとして知られるウェッジで食べられるように設計されています。スペイン料理人の中には、この料理を「トルティーヤ・デ・エスパニョーラ」と呼んでいるものもあり、フランス風のプレーンオムレツである「トルティーヤ・ア・ラ・フランチェスカ」と区別しています。

基本的なジャガイモと卵に加えて、Tortilla de Patatasには、タマネギ、ニンニク、硬化した肉、新鮮な野菜、その他の材料の品揃えも含まれます。さまざまなソースとともに、熱くて寒くて寒くて食べられます。多くのオイルが調理プロセスに関与していますが、この料理は典型的には脂っこいものではありませんが、濃厚なジャガイモとタンパク質が豊富な卵のおかげで非常に充填されています。これは、ウェッジが夜の飲酒のために胃を準備できるので、タパスの提供のように人気がある理由かもしれません。

この料理はよくありますnピクルス、パン、オリーブを添えて、2枚の厚いパンの間のサンドイッチのように食べられるかもしれません。密接に関連するフリッタータとは異なり、トルティーヤは調理プロセス中にオーブンに入ることはありません。スペインで奉仕されることに加えて、ラテンアメリカの一部、特にアルゼンチンでも見られます。