Was ist Tortilla de Patatas?

Tortilla de Patatas ist ein traditionelles spanisches Gericht, das seit mindestens im 19. Jahrhundert hergestellt wird. Für Nordamerikaner ist der Name dieses Gerichts etwas verwirrend, da es absolut nichts mit dem gleichnamigen lateinamerikanischen Fladenbrot zu tun hat. Viele spanische Restaurants bieten Tortilla de Patatas an, insbesondere wenn sie sich auf Tapas spezialisiert haben, und dieses Gericht ist ein mehrjähriger Favorit in Spanien für Picknicks, Freizeitpartys und Familienmahlzeiten. Die Kartoffeln werden zuerst in einer schweren Pfanne gekocht und dann abgelassen und zu einer Schüssel mit geschlagenen Eiern hinzugefügt. Die Pfanne wird mit etwas Öl erwärmt und die Kartoffel- und Eiermischung wird zum Kochen eingegossen. In der Mitte des Vorgangs wird die Mischung auf einen speziellen Teller gedreht und zurück in die Pfanne schieben, um die andere Seite zu kochen. Wenn das Gericht fertig ist, ähnelt das Gericht stark einer Frittata, einer sehr ähnlichen Eierschale.Es, außer dass es extrem dick ist. Eine traditionelle ist in der Regel fast so hoch wie die Pfanne, in der sie gekocht ist, und ist so konzipiert, dass sie in Keilen gegessen wird, die als pinchos de Tortilla wie ein Kuchen oder Kuchen bekannt sind. Einige spanische Köche bezeichnen dieses Gericht als „Tortilla de Española“ und differenzieren es von „Tortilla a la Francesca“, einem einfachen Omelett im französischen Stil.

Zusätzlich zu den Basiskartoffeln und Eiern können Tortilla de Patatas auch Zwiebel, Knoblauch, Wurstfleisch, frisches Gemüse und eine Auswahl anderer Zutaten umfassen. Es wird sowohl heiß als auch kalt mit einer Vielzahl von Saucen gegessen. Obwohl viel Öl in den Kochprozess involviert ist, ist dieses Gericht dank der dichten Kartoffeln und proteinreichen Eier jedoch nicht fettig, obwohl es sehr füllend ist. Dies mag der Grund sein, warum es so beliebt ist wie ein Tapasangebot, da ein Keil den Magen für eine Nacht des Trinkens vorbereiten kann.

Dieses Gericht ist oftn serviert mit Gurken, Brot und Oliven, und es kann wie ein Sandwich zwischen zwei Teilen dickes Brot gegessen werden. Im Gegensatz zum eng verwandten Frittata tritt Tortilla während des Kochvorgangs nie in den Ofen ein. Neben dem servierenden in Spanien serviert auch in einigen Teilen Lateinamerikas, insbesondere in Argentinien, findet es