Co je chléb?

Ančovací chléb je italské jídlo, které se vyrábí různými způsoby v závislosti na Itálii, ve které se připravuje. Všechny přípravy na chlebové chleba sdílejí běžné ingredience ančoviček a chleba, ale společné rysy se tam v podstatě zastavují. Obecně platí, že chléb je podáván jako předkrm, spolu se sortimentem jiných malých jídel. Může to být také součástí hlavního kurzu v robustnější podobě. Chléb ančovického chleba je velmi snadný a zábavný vyrobit doma, zejména když kuchaři začnou hrát s ingrediencemi.

Dvě nejběžnější formy chleba s ančovičkou jsou ve formě toskánského crostini a sicilského sfinciuni . Oba chleby jsou připraveny a podávány velmi odlišně. Pro kuchaře, kteří chtějí přidat poznámku autentické italské chuti ke středomořskému jídlu, může být naučení se připravit sardelí chléb užitečnou dovedností. To také vyrábí vynikající zabalené občerstvení pro piknikové obědy, když je dobře zabaleno, aby se zabránilo ztrátě zálivek.

v Toskánsku, aNchovy chléb je vyroben opékaním chleba a šířením ančovické pasty na něm. Výsledkem je crostini, předkrm vyrobený z tenkého křupavého chleba a polevy. Toskánům často přidávají petrželku, rozmarýn nebo sýr do jejich sardelí chleba, který lze podávat horké nebo studené. Pro klasické toskánské jídlo může být chléb nabízen spolu s potravinami, jako je cuketa a fenykl saute nebo olivový salát.

Na Sicílii se chleba sarnáře více podobá pizze. Vyrábí se natažením chleba do hustých kol a před pečením doplňuje těsto s ančovičkovým filetem a olivovým olejem. Tento základní chléb ančovického chleba může být vylepšen přidáním červené omáčky, olivy, bazalky nebo sýrů v závislosti na oblasti Sicílie. Jídlo se nazývá sfinciuni nebo „obličej staré ženy“, v odkazu na vrásčité a vybledlé vzhled finálního produktu. Před podáváním se obvykle narazí na klíny.

thClavor chleba s ančovičkou je rybí a slaný, podobně jako samotné ančovičky. Chuť může být zmírněna přidáním sortimentu ingrediencí, ale většina Italových si užívá chléb pro chutí ančoviny a ponoří do věcí, jako je olivová tapenáda nebo olivový olej, aby se zvýšila chuť. Variace chleba se také podává ve Francii, obvykle má podobu hustého kváskového chleba, který se často podává s kašem sardou.