Co to jest gotowanie partii?

Gotowanie wsadowe ma miejsce, gdy kucharz robi jednocześnie dużo określonego jedzenia, a następnie przechowuje je w porcjach do późniejszego użycia. Przez większość czasu jedzenie wytwarzane w partiach jest zamrożone, ale można je również schłodzić lub przechowywać w szczelnych pojemnikach przez krótki czas w zależności od tego, jak ma być używane. Niektórzy ludzie ćwiczą gotowanie partii jako sposób na wyprzedzenie posiłków dla siebie i swoich rodzin, podczas gdy inni używają go jako sposobu na produkcję dużo jedzenia na wydarzenia lub rozdanie.

Niezbędny proces

Podstawową ideą gotowania wsadowego jest stworzenie podwójnego, potrójnego, a nawet czterokrotnego przepisu na określony posiłek lub naczynie, aby można go było szybko zebrać i podać później. Gotowanie wielu partii jest na ogół dość wydajne, ponieważ wszystkie składniki można kupić i ugotować razem. Większość kucharzy wsadowych używa również procesu linii montażowej, co pomaga poruszać się znacznie szybciej.

Przyczyny gotowania w partiach

Gotowanie wsadowe jest często najbardziej atrakcyjne z powodu oszczędności. Cook, który wykonał wszystkie przygotowania, gotowanie i czyszczenie z wyprzedzeniem, zwykle ma niewiele więcej do zrobienia niż odradzanie się lub ponownie podgrz naczynie, aby stworzyć domowe arcydzieło, często w chwili. Kuchy w tej kategorii poświęcają się jeden dzień w tygodniu lub miesiącu na gotowanie, a następnie przechowują gotowe produkty w zamkniętych pojemnikach na zamrażarkę. Może to być świetny sposób na wyżywienie rodziny lub rozbicie indywidualnych posiłków w gotowe do refleksji porcje.

Gotowanie wsadowe może być również korzystne przy karmieniu tłumu. Catererze często używają procesu wsadowego podczas tworzenia naczynia głównego, aby na przykład podać całą imprezę lub duże wydarzenie. Kuchy mogą również wytwarzać wiele potraw z myślą, że niektóre zostaną rozdawane, zarówno potrzebującym rodzinom, albo znajomym i sąsiadom.

Make-Ahead Główne potrawy

główne dania są jedne z najbardziejOpcje gotowania partii topoli, ponieważ mogą łatwo przynieść gotowy posiłek. Pieczące zapiekanki, dania warzywne i niektóre potrawy makaronu, takie jak lasagna lub pieczone Ziti, można zamrozić przez kilka miesięcy, a następnie po prostu rozmrozić i podgrzewać, gdy jest gotowy. Można wykonać wiele potraw mięsnych i zamrożonych, szczególnie te obejmujące grube kotlety lub przygotowane filety.

Zupy i zapasy

Zupy

są również dobrym wyborem do gotowania partii, ponieważ są łatwe do podwójnego lub potrójnego - a także dlatego, że są tak łatwe do przechowywania i podgrzewania. Wiele osób, które zamrażają zupę w partiach, poradzi sobie porcje indywidualne lub rodzinne z wyprzedzeniem. W ten sposób zdrowy lunch lub obiad jest tak szybki, jak wybranie odpowiedniego pojemnika i rozmrożąc.

desery, pieczywo i bułki

Wypieki również dobrze sobie radzą w partiach i zwykle mogą być przechowywane przez dłuższy czas, gdy są odpowiednio zapieczętowane. Piekarze często produkują więcej ciasteczek, ciastek lub babeczek niż chcą zjeść wszystkoraz. Utrzymanie niektórych przechowywania pozwala im upewnić się, że słodkie smakołyki lub przedmioty chlebowe zawsze będą pod ręką dla nieoczekiwanych odwiedzających, obowiązków szkolnych lub sprzedaży pieczenia społeczności.

dania, które zwykle nie działają dobrze

Innowaowni szefowie kuchni mogą znaleźć sposoby na grupę gotowania większości dania, choć niektóre przepisy tradycyjnie działają lepiej niż inne. W większości przypadków im prostsze danie, tym łatwiej będzie przechowywać je w partiach. Skomplikowane posiłki, które obejmują wiele sosów i dodatków, mogą nie przechowywać dobrze luzem. To samo dotyczy potraw z bardziej delikatnymi składnikami, takimi jak ryby lub świeże owoce i warzywa. Jeśli chodzi o desery, ciasta i ciasta często nie przechowują dobrze przez długi czas - ale zawsze można je wykonać w dużych partiach w celu natychmiastowego spożycia.

Wskazówki i wskazówki

Większość kucharzy zaleca przechowywanie żywności w wysokiej jakości, zwalczających pojemnikach i zamrażanie dopiero po całkowitym chłodzeniu naczynia. Ciepłe pokarmy często wytwarzają kondensatJon, który może prowadzić do spalania zamrażarki i nadmiaru wilgoci po podgrzewaniu. W większości przypadków żywność nie powinna być przechowywana przez dłuższe niż sześć miesięcy, aby zmaksymalizować smak i zawartość odżywcza.

Oczywiście zamrażanie nie jest jedyną opcją przechowywania gotowania wsadowego. Żywność, która zostanie spożywana w bardzo krótkim czasie, można schłodzić. Konserwowanie i konserwowanie będą również działać w niektórych okolicznościach, ale zwykle tylko tam, gdzie są owoce i warzywa. Zachowanie domu zwykle wymaga dużego wysiłku i przestrzegania rygorystycznych procesów w celu zapewnienia odpowiedniego bezpieczeństwa żywności.