배치 요리 란 무엇입니까?
배치 요리는 요리사가 한 번에 특정 음식을 많이 만들 때 나중에 사용하기 위해 부분에 저장할 때입니다. 대부분의 경우 배치로 만든 음식은 얼어 붙지 않지만 사용 방법에 따라 냉장 또는 밀폐 용기에 짧은 시간 동안 밀폐 용기에 보관할 수도 있습니다. 어떤 사람들은 자신과 가족을 위해 미리 식사를하는 방법으로 배치 요리를 연습하는 반면, 다른 사람들은 이벤트를 위해 많은 음식을 생산하거나 포기하는 방법으로 사용합니다.
필수 과정
.배치 요리의 기본 아이디어는 특정 식사 나 접시의 이중, 트리플 또는 심지어 4 중 레시피를 만드는 것입니다. 모든 재료를 함께 구입하고 요리 할 수 있기 때문에 여러 배치 요리는 일반적으로 매우 효율적입니다. 대부분의 배치 쿡은 조립 라인 프로세스를 사용하여 물건이 훨씬 빠르게 움직이는 데 도움이됩니다.
배치 요리 이유
배치 요리는 절약 시간 때문에 종종 가장 매력적입니다. 미리 준비, 요리 및 청소를 모두 해낸 요리사는 일반적으로 집에서 요리 한 걸작을 만들기 위해 종종 주목할만한 시간에 주목을 받거나 요리를 재배치하는 것보다 거의 할 일이 거의 없습니다. 이 카테고리의 요리사는 요리에 일주일 또는 한 달에 하루를 바친 다음 완제품을 밀봉 된 냉동고 용기에 보관하는 경향이 있습니다. 이것은 가족에게 먹이를 주거나 개별 식사를 즉시 준비 할 수있는 부분으로 나누는 좋은 방법이 될 수 있습니다.
배치 요리는 군중에게 먹이를 줄 때도 도움이 될 수 있습니다. 케이터는 종종 파티 나 대형 이벤트를 제공하기 위해 메인 요리를 만들 때 배치 프로세스를 사용합니다. 요리사는 또한 일부는 필요한 가족이나 친구 및 이웃에게 제공 될 것이라는 생각으로 여러 요리를 만들 수 있습니다.
메인 요리를 만듭니다
주요 요리가 가장 많이 있습니다포플러 배치 요리 옵션은 즉시 먹을 수있는 식사를 쉽게 생성 할 수 있습니다. 캐서롤, 야채 요리 및 Lasagna 또는 Baked Ziti와 같은 일부 파스타 요리는 모두 몇 달 동안 얼어 붙을 수 있으며 즐길 준비가되면 간단히 해동하고 재가열 할 수 있습니다. 다수의 고기 요리는 미리 만들어 냉동 될 수 있습니다. 특히 두꺼운 덮개 나 준비된 필레와 관련된 요리.
수프와 주식
수프는 또한 배치 요리에 적합한 선택입니다. 두 배나 트리플하기 쉽기 때문에 일반적으로 보관하고 재가열하기가 쉽기 때문입니다. 수프를 얼리는 많은 사람들이 개인 또는 가족 크기의 서빙을 미리 나눕니다. 이런 식으로, 건강한 점심이나 저녁 식사는 올바른 컨테이너를 선택하고 해동하는 것만 큼 빠릅니다.
디저트, 빵 및 롤
구운 제품은 또한 배치로 잘 작동하며 일반적으로 제대로 밀봉 될 때 꽤 오랫동안 저장 될 수 있습니다. 베이커는 종종 모두를 먹고 싶어하는 것보다 더 많은 쿠키, 브라우니 또는 머핀을 생산합니다.한 번. 일부는 보관 상태를 유지하면 예상치 못한 방문객, 학교 간식 의무 또는 커뮤니티 빵 판매를 위해 달콤한 간식이나 빵 품목이 항상 준비 될 수 있습니다.
일반적으로 잘 작동하지 않는 요리
혁신적인 요리사는 대부분의 요리를 요리하는 방법을 찾을 수 있지만 일부 레시피는 전통적으로 다른 요리법보다 더 잘 작동합니다. 대부분의 경우 접시가 더 간단할수록 배치로 쉽게 보관할 수 있습니다. 많은 소스와 장식이 포함 된 복잡한 식사는 대량으로 잘 저장되지 않을 수 있습니다. 생선이나 신선한 과일 및 채소와 같은 더 취약한 성분이있는 요리도 마찬가지입니다. 디저트와 관련하여 케이크와 파이는 종종 오랜 시간 동안 잘 저장하지 않지만 즉각적인 소비를 위해 항상 큰 배치로 만들 수 있습니다.
팁과 요령
대부분의 요리사는 식품을 품질, 밀폐 용기에 보관하고 접시가 완전히 식은 후에 만 얼어 붙는 것이 좋습니다. 따뜻한 음식은 종종 응축력을 생산합니다이온은 냉동실 화상과 재가열시 과도한 수분을 유발할 수 있습니다. 대부분의 경우 맛과 영양분 함량을 극대화하기 위해 어떤 경우에도 음식을 6 개월 이상 저장해서는 안됩니다.
물론동결이 배치 요리를위한 유일한 저장 옵션은 아닙니다. 매우 짧은 시간 안에 소비되는 음식은 냉장 될 수 있습니다. 통조림과 보존도 어떤 상황에서도 효과가 있지만 일반적으로 과일과 채소가 관련된 곳에 만 작동합니다. 가정 보존은 일반적으로 적절한 식품 안전을 보장하기 위해 엄격한 과정에 대한 많은 노력과 준수가 필요합니다.