バッチ調理とは何ですか？

バッチ調理は、料理人が一度に多くの特定の料理を作るとき、それを後で使用するために部分に保管します。ほとんどの場合、バッチで作られた食品は冷凍されますが、使用する方法に応じて、冷蔵または気密容器に短時間保管することもできます。自分自身とその家族のために事前に食事を作る方法としてバッチ料理を練習する人もいれば、イベントのためにたくさんの食べ物を生産したり、贈るための食べ物を作る方法として使用している人もいます。

重要なプロセス

バッチクッキングの背後にある基本的なアイデアは、特定の食事や料理のダブル、トリプル、または4倍のレシピを作成して、すぐにまとめて後で提供できるようにすることです。すべての材料を購入して一緒に調理できるため、複数のバッチの調理は一般に非常に効率的です。 ほとんどのバッチクックは、アセンブリラインのプロセスのようなものを使用しています。これは、物事がより速く動くのに役立ちます。

バッチで調理する理由

バッチ調理は、多くの場合、節約する時間のために最も魅力的です。準備、料理、掃除をすべて事前に行った料理人は、通常、瞬間に通知して、家庭料理の傑作を作成するために、皿を解凍したり再加熱したりすることよりもほとんどやることがありません。このカテゴリの料理人は、1日または1か月の料理に料理を捧げ、完成品を密閉された冷凍庫容器に保管する傾向があります。これは、家族を養うため、または個々の食事をすぐに食べられる部分に壊すのに最適な方法です。

バッチ調理は、群衆を養うときにも有益です。たとえば、メインディッシュを作るときにメインディッシュを作るときにバッチプロセスを使用することがよくあります。料理人は、困っている家族や友人や隣人のいずれかに与えられる人もいるという考えで、複数の料理を作るかもしれません。

メイデッドメインディッシュ

主要な料理は最も多くのものですPoplarバッチ調理オプションは、すぐに食べられる食事を簡単に生成できるためです。キャセロール、野菜料理、ラザニアやベイクドジティなどのパスタ料理はすべて数ヶ月間凍結できます。多くの肉料理を先に作り、凍結することができます。特に厚いカツレットや準備された切り身が含まれるもの。

スープと在庫

スープは、バッチ調理にも適しています。これは、2倍またはトリプルが簡単であるため、そして一般的に保管して再加熱しやすいためです。バッチでスープをフリーズする多くの人々は、事前に個人または家族のサイズのサービングを分けます。これにより、健康的なランチやディナーは、適切な容器を選択して解凍するのと同じくらい速いです。

デザート、パン、ロール

焼き菓子もバッチでうまく機能し、通常、適切に密閉されている場合はかなり長い間保管できます。パン屋は、すべてを食べたいよりも多くのクッキー、ブラウニー、またはマフィンを生産することがよくあります一度。いくつかの保管を保持することで、予期せぬ訪問者、学校のスナックの義務、またはコミュニティの焼き販売のために、甘いおやつやパンのアイテムが常に手元にあることを保証することができます。

通常はうまく機能しない料理

革新的なシェフは、ほとんどの料理を調理する方法を見つけることができますが、一部のレシピは伝統的に他のレシピよりもうまく機能します。ほとんどの場合、皿が簡単になるほど、バッチに保管しやすくなります。多くのソースや飾りを含む複雑な食事は、大量に保管されないかもしれません。同じことは、魚や新鮮な果物や野菜など、より脆弱な材料を備えた料理にも当てはまります。デザートに関しては、ケーキとパイは長期間十分に保管されないことがよくありますが、すぐに消費するために常に大きなバッチで作ることができます。

ヒントとトリック

ほとんどの料理人は、料理が完全に冷却された場合にのみ、品質、気密容器、凍結する食品を保管することを推奨しています。温かい食品はしばしば凝縮さを生み出しますイオンは、再加熱すると冷凍庫の燃焼と過剰な水分につながる可能性があります。ほとんどの場合、味と栄養の含有量を最大化するために、いかなるイベントでも食品を6か月以上保管すべきではありません。

もちろん、凍結はバッチ調理の唯一のストレージオプションではありません。非常に短い時間で消費される食品は冷蔵できます。缶詰と保存も状況によっては機能しますが、通常は果物や野菜が関係する場合にのみです。通常、家庭の保存には、適切な食品の安全性を確保するために、多くの努力と厳密なプロセスへの遵守が必要です。