Co to są lody z mlekiem skondensowanym?
Zazwyczaj lody zawierają mleko lub śmietanę lub składniki mleka. Producenci lodów mogą używać przetwarzania przemysłowego do mieszania i zamrażania składników w celu uzyskania kremowego i gęstego produktu końcowego, ale kucharze domowe muszą użyć producenta lodów, albo postępować zgodnie z określonymi krokami zamrażania, aby uzyskać podobnie teksturowany produkt. Z drugiej strony przy użyciu skondensowanego składnika mleka, technika zamrażania jest prostsza. Skondensowane lody mleczne mogą zawierać takie smaki, jak owoce, wanilia lub kawa, podobnie jak zwykłe lody.
Mleko skondensowane jest zachowaną formą mleka, dostępna w puszkach i w ściskanych butelkach. Zasadniczo to mleko zostało zmniejszone wraz z dodaniem cukru. W wyglądzie jest kremowy i ma konsystencję gęstego syropu. Zwykłe lody wymagają 10-20%cukru T lub słodzika jak syrop kukurydziany, aby nadać wymagany słodki smak gotowego produktu. Silnie słodki smak zachowanego mleka daje tWynika, że skondensowane lody mleczne tej słodyczy.
, a także mleko skondensowane, niezbędnym składnikiem tego naczynia jest bita śmietana, który może być bita z skondensowanym mlekiem lub sam. Daje to atrakcyjność gotowego produktu, którego inaczej by brakowało. W zależności od preferowanego smaku lodów możliwe dodatki obejmują wanilię, sok z cytryny lub cynamon. Owoce, podgrzewane i rozpuszczone z cukrem lub posiekane banany lub herbatniki, nadają się również do lodów z mlekiem skondensowanym.
Zwykle lody wymagają ubicia, aby zapobiec tworzeniu się dużych kryształów lodu podczas procesu zamrażania. Uduszanie się to powtarzający się ruch mieszanki, która sprawia, że lody jest gładkie, a zatem nadaje mu bardziej kremowy smak i konsystencję na języku. Maszyny lodów również ubijają mieszankę, podczas gdy deser ustawia i zamraża, ale ludzie, którzy robią lódCream ręcznie musi od czasu do czasu zniszczyć mieszaninę, aby zniechęcić do rozwoju kryształów.
Niektóre przepisy na lody z mlekiem skondensowanym nie wymagają gotowania do wymieszania lodów podczas procesu zamrażania, ponieważ skondensowane mleko jest naturalnie gładkie. Inne przepisy, które instruują kucharza, aby dodali dodatkowe składniki, gdy lody z mlekiem skondensowanym znajdują się w zamrażarce, należy przynajmniej raz ubić ręcznie. Zwykle lody częściowo zamarzają, a następnie dodatki ciastka lub krówki wchodzą do pojemnika.