Was ist Kondensmilcheis?

Typischerweise enthält Eis Milch oder Sahne oder Milchbestandteile. Eiscremehersteller können die industrielle Verarbeitung verwenden, um die Zutaten für ein cremiges und dickes Endprodukt zusammenzuführen, aber Hausköche müssen jedoch entweder einen Eismaschine verwenden oder spezifische Gefrierschritte befolgen, um ein ähnlich strukturiertes Produkt zu erhalten. Bei der Verwendung einer kondensierten Milchzutat ist die Gefriertechnik hingegen einfacher. Ein kondensierter Milcheis kann wie normale Eis wie normales Eis wie Obst, Vanille oder Kaffee enthalten.

Kondensmilch ist eine konservierte Milchform, die in Dosen und in quetschbaren Flaschen erhältlich ist. Grundsätzlich ist es Milch, die durch Zugabe von Zucker reduziert wurde. Im Aussehen ist es cremig gefärbt und hat die Konsistenz von dickem Sirup. Regelmäßiges Eis benötigt 10 bis 20%T-Zucker oder einen Süßstoff wie Maissirup, um dem fertigen Produkt den erforderlichen zuckerhaltigen Geschmack zu verleihen. Der stark süße Geschmack der konservierten Milch gibt tEr resultiert mit Kondensmilcheis diese Süße.

sowie Kondensmilch ist eine wesentliche Zutat für dieses Gericht Schlagsahne, die entweder mit der Kondensmilch oder allein gepeitscht werden kann. Dies verleiht dem fertigen Produkt, das sonst fehlen würde, die Luft. Abhängig vom bevorzugten Geschmack des Eiss sind mögliche Ergänzungen Vanille, Zitronensaft oder Zimt. Obst, erhitzt und mit Zucker aufgelöst oder gehackt Bananen oder Kekse, eignen sich auch für ein kondensierter Milcheis.

Normalerweise erfordert Eis, um zu verhindern, dass sich große Eiskristalle während des Gefrierprozesses bilden. Das Aufnehmen ist eine sich wiederholende Bewegung der Mischung, die das Eis glatter macht und ihm daher einen cremigeren Geschmack und eine Textur auf der Zunge verleiht. Eistemaschinenmaschinen werden auch die Mischung, während das Dessert setzt und friert, aber Menschen, die das Eis machenCreme von Hand muss die Mischung von Hand von und zu brechen, um die Entwicklung von Kristallen zu entmutigen.

Einige der Rezepte für Kondensmilcheis benötigen nicht, um das Eis während des Gefriervorgangs zu mischen, da die Kondensmilch von Natur aus glatt ist. Andere Rezepte, die den Koch anweisen, zusätzliche Zutaten hinzuzufügen, wenn sich das kondensierte Milcheis im Gefrierschrank befindet, müssen mindestens einmal von Hand aufgewühlt werden. Allgemein werden das Eis teilweise gefriert und dann gehen die Keks- oder Fudge -Ergänzungen in den Behälter.