응축유 아이스크림이란 무엇입니까?

일반적으로 아이스크림에는 우유 나 크림 또는 우유 성분이 들어 있습니다. 아이스크림 제조업체는 산업 가공을 사용하여 크림과 두꺼운 최종 제품을 위해 성분을 혼합하고 얼릴 수 있지만, 가정용 요리사는 아이스크림 메이커를 사용하거나 특정 냉동 단계를 따라 유사하게 짜여진 제품을 얻어야합니다. 반면에 응축 우유 성분을 사용할 때는 동결 기술이 더 간단합니다. 응축 된 우유 아이스크림에는 일반 아이스크림과 마찬가지로 과일, 바닐라 또는 커피와 같은 맛이 들어 있습니다.

응축 우유는 보존 된 형태의 우유이며 깡통과 압착 가능한 병으로 제공됩니다. 기본적으로 설탕을 첨가하여 감소 된 우유입니다. 외관에서는 크림색이며 두꺼운 시럽의 일관성이 있습니다. 일반 아이스크림은 설탕 10-20%T 설탕 또는 옥수수 시럽과 같은 감미료를 필요로하여 완제품에 필요한 설탕 맛을 제공합니다. 보존 된 우유의 강하게 달콤한 맛은그는이 단맛을 응축시켰다.

와 응축 우유뿐만 아니라,이 접시의 필수 성분은 휘핑 크림으로, 응축 된 우유를 휘두르거나 단독으로 휘핑 할 수 있습니다. 이것은 누락 된 완제품에 대한 공기를 제공합니다. 아이스크림의 선호하는 맛에 따라 바닐라, 레몬 주스 또는 계피가 추가됩니다. 과일, 가열 및 설탕으로 용해되거나 바나나 또는 비스킷을 잘게 자르면 응축 된 우유 아이스크림에도 적합합니다.

일반적으로 아이스크림은 동결 과정에서 큰 얼음 결정이 형성되는 것을 방지하기 위해 휘젓기를 요구합니다. 휘젓기는 혼합물의 반복적 인 움직임으로 아이스크림을 더 매끄럽게 만들고 혀에 크림 같은 맛과 질감을줍니다. 아이스크림 메이커 기계는 디저트가 설정되고 얼어 붙는 동안 혼합물을 휘젓지만 얼음을 만드는 사람들손으로 크림은 결정의 발달을 낙담시키기 위해 혼합물을 직접 손으로 분해해야합니다.

응축 된 우유 아이스크림의 일부 레시피는 응축 된 우유가 자연적으로 매끄럽기 때문에 쿡이 얼어 붙은 과정에서 아이스크림을 섞을 것을 요구하지 않습니다. 응축 된 우유 아이스크림이 냉동실에있을 때 쿡에게 추가 성분을 추가하도록 지시하는 다른 레시피는 적어도 한 번은 손으로 휘젓어야합니다. 일반적으로 아이스크림은 부분적으로 얼어 붙은 다음 비스킷 또는 퍼지 첨가물이 용기에 들어갑니다.