Co to jest miód spłaty?
Miód miodu to różnorodność miodu, która jest znacznie ciemniejsza i często gorzsza niż tradycyjny miód kwiatowy. Pszczoły, które sprawiają, że ten miód zbierają słodkie wydzieliny z drzew i innych owadów zamiast kwiatów, co powoduje zupełnie inny produkt. Ten rodzaj miodu jest przysmakiem w niektórych krajach i celowo uprawiany przez niektórych pszczelarzy. Ci hodowcy muszą dbać o swoje pszczoły, ponieważ miód spadzi nie zawiera tych samych składników odżywczych, co miód kwiatowy. Ten ciemniejszy, bogatszy miód jest również przedmiotem mitologii i folkloru w wielu krajach.
Kiedy pszczoły produkują miód spadzi, często zbierają słodkie wydzieliny mszyc i biegłowych emisji z drzew, w tym sosny i buk. Owady o zmienności w skali, podobnie jak mszyce, rozładowują substancje przypominające nektar, gdy żywią się trawieniem liści i kory, które składają się na ich jedzenie. Kolonie pszczół mogą uciekać się do zbioru zrzutów soku i owadów, gdy kwiaty nie są łatwo dostępne lub gdy są konkurencyjnez innymi koloniami dla nektaru.
Niektórzy pszczelarze celowo umieszczają pokrzywki w obszarach bogatych w drzewa i owady skalne, zmuszając pszczoły do karmienia rzeczy innych niż kwiaty. W Australii, Grecji oraz części Europy i Stanów Zjednoczonych miód spadzi jest uważany za przysmak i może być sprzedawany za wyższe ceny niż miód kwiatowy. Pszczelarze, którzy go produkują, muszą celowe dbanie o swoje pszczoły. Ten ciemny, często gorzki miód nie zawiera takiej samej równowagi składników odżywczych i białka jak miód kwiatowy, dlatego pszczoły żywiące się wyłącznie sokiem drzew i wydzielania owadów wymagają suplementów pokarmowych, aby przetrwać przez więcej niż jeden sezon.
W dziedzinie zdrowia ludzkiego miód spadzi często ma takie same korzyści jak miód kwiatowy. Zazwyczaj jest przeciwbakteryjny, szczególnie w postaci surowej i może pomóc w łagodzeniu bólu gardła i objawów zimnych. Niektóre badania sugerują również, że surowe wersje tego honEY może być wyższe u przeciwutleniaczy niż miód kwiatowy. Przeciwutleniacze zazwyczaj promują zdrowie na poziomie komórkowym, pomagając wydalić odpady z organizmu.
Podczas gotowania miód spadzi jest nie tylko substytutem kwiatowego miodu, ale także innych słodzików. Te, które lubią naturalne słodziki, mogą używać tego miodu zamiast melasy, syropu klonowego i nektaru agawy. Jego mroczna gorycz może dodać ostrego smaku wypiekom i słodkim przystawkom, które niektórzy uważają za przyjemne.
Nordyckie i greckie mitologia oba oddaje miód miodu jako jedzenie bogów. Jest często wymieniany w opowieściach o sile i odwagi. W tych opowieściach jest on czasami używany jako odbudowujący dla umierających bohaterów i bóg. Dzisiaj zarówno Grecja, jak i Niemcy nadal cieszą się miodem miodu.