Co je meddew med?

Honeydew med je řada medu, která je mnohem tmavší a často hořší než tradiční květinový med. Včely, které způsobují, že tento med shromažďují sladké sekrece ze stromů a jiných hmyzů místo květin, což vede k mnohem jinému produktu. Tento druh medu je v některých zemích pochoutkou a někteří včelaři jsou záměrně kultivováni. Tito chovatelé se musí o své včely zvláštní starat, protože med med neobsahuje všechny stejné živiny jako květinový med. Tento tmavší a bohatší med je také předmětem mytologie a folklóru v mnoha zemích. Hmyz stupnice-odrůdy, jako mšice, vypouštějí látky podobné nektaru, když se živí, aby trávily listy a kůru, které tvoří jejich jídlo. Kolonie včel se mohou uchýlit ke sklizni mízy a výbojů hmyzu, když květiny nejsou snadno dostupné nebo když jsou konkurenčnís jinými koloniemi pro nektar.

Někteří včelaři záměrně umístí své úly do oblastí bohatých na stromy a měřítko hmyzu a nutí své včely, aby se živily jinými věcmi než květinami. V Austrálii, Řecku a částech Evropy a Spojených států je Honeydew Honey považován za pochoutku a lze jej prodávat za vyšší ceny než květinový med. Včelaři, kteří jej produkují, se musí o své včely úmyslně starat. Tento tmavý, často hořký med neobsahuje stejnou rovnováhu živin a bílkovin jako květinový med, a proto včely krmení pouze na stromové míse a sekrece hmyzu vyžadují doplňky potravin po více než jednu sezónu.

V oblasti lidského zdraví, meddew med často sdílí stejné výhody jako květinový med. Obvykle je antibakteriální, zejména v surové formě, a může pomoci uklidnit bolest v krku a příznakům nachlazení. Některé výzkumy také naznačují, že surové verze této HonV antioxidantech může být vyšší než květinový med. Antioxidanty obvykle podporují zdraví na buněčné úrovni a pomáhají vyloučit odpad z těla.

Při vaření je med med nejen náhradou květinového medu, ale i jiných sladidel. Ti, kteří si užívají přírodní sladidla, mohou tento med použít místo melasy, javorového sirupu a agave nektaru. Jeho tmavá hořkost může přidat ostrou chuť k pečenému zboží a sladkým předkrmům, které někteří lidé považují za příjemné.

Norská a řecká mytologie ctí meddew med jako jídlo bohů. Často se to zmiňuje v příbězích síly a odvahy. V těchto příbězích se také někdy používá jako restorativní pro umírající hrdiny a demi-bohy. Dnes je Řecko i Německo stále ve velké úctě.