Jak si mohu vybrat ty nejlepší jedlé kaktusy?

nopales, neboli jedlé kaktusy, jsou většinou ploché zaoblené polštářky opuntia pichlavých hruškových kaktusů. Jsou běžné v Mexiku a jihozápadním regionu Spojených států, i když se stále více vyskytují jinde. I když to může představovat výzvu vařit a jíst, Nopales je výživný a chutný. Pichlavá hruška může být psí v oblastech, kde roste divoce, nebo ji najdete na latino trzích a stále více v běžných obchodech s potravinami.

také nazývané kaktusové podložky nebo nopalitos, jedlé kaktusy obsahují vitamíny A a C a jsou také zdrojem vápníku a železa. Jejich křupavá textura jde dobře se saláty. Samotná pichlavá hruška je malé ovoce, které se nachází v horní části polštářů. Ovoce mají vysoký obsah vlákniny a vitamínu C, což z nich činí chutný a výživný doplněk k vaší stravě. Sladké pichlavé hrušky jsou obzvláště dobré, když se používají v smoothies nebo nakrájených a konzumovaných s obilovinami nebo jsou vyrobeny do želé.

Můžete jíst jedlé kaktusy syrové nebo je lehce napadatzachovat křupavou texturu. Nejprve budete muset oloupat pokožku a páteře a dobře se opláchnout, abyste se ujistili, že jsou všichni pryč. Hrany by měly být oříznuty tak, aby odstranily vláknitou tkáň. Neopalujte je příliš dlouho, nebo si budou kašovité. Vařené nopales je mírně lepkavé jako okra, ale když se smíchá s jinými ingrediencemi, nemělo by to být patrné.

Latino trhy jsou obvykle nejlepším místem k nalezení jedlých kaktusů, pokud si pro ně nechcete krmit. V oblastech, kde je významná hispánská populace, mohou být také k dispozici v produkčních sekcích velkých obchodů s potravinami. Hledejte podložky, které jsou pevné a rozbalené. Pokud žijete v americké poušti na jihozápadě, pichlavý hruška kaktus roste téměř všude, až do okamžiku, kdy bude považován za rostlinu škůdců. Nopales se snadno sklízí od začátku jara do pozdního podzimu; Jednoduše použijte na hol grilovací vidličku nebo kleštěD je a odřízněte je na základně.

surový kaktus má lehkou, koláčovou chuť popsanou jako podobnou jako citrónový zelený pepř nebo chřest. Mohou být posypány do salátů, vařené, smažené nebo smíchány s jinou zeleninou a kořením pro chutné jihozápadní smažení. Podložky jsou také dobře restované v másle nebo oleji. Jedlé kaktusy se často prodávají nakládané a připravené k jídlu v plechovkách nebo nádobách a ovoce jako želé nebo konzervace.