Hvordan velger jeg de beste spiselige kaktusene?

Nopales, eller spiselige kaktus, er stort sett de flate avrundede putene til opuntia Prickly Pear Cactus. De er vanlige i Mexico og den sørvestlige regionen i USA, selv om de i økende grad blir funnet andre steder. Selv om det kan utgjøre en utfordring å lage mat og spise, er Nopales næringsrik og velsmakende. Den stikkende pæren kan fôres i områder der den vokser vilt, eller du kan finne den i Latino -markeder og i økende grad i vanlige dagligvarebutikker.

også kalt kaktusputer eller nopalitos, spiselige kaktus inneholder vitamin A og C, og er også en kilde til kalsium og jern. Deres knasende tekstur går bra med salater. Selve stikkende pæren er en liten frukt som finnes øverst på putene. Fruktene har mye fiber og C -vitamin, noe som gjør dem til et deilig og næringsrikt tilskudd til kostholdet ditt. Søte stikkende pærefrukter er spesielt bra når de brukes i smoothies eller terninger og spist med frokostblandinger, eller gjort til gelé.

Du kan spise spiselige kaktusere rå, eller damp dem lettFor å beholde den knasende tekstur. Først må du skrelle huden og piggene av og skylle godt for å sikre at de alle er borte. Kantene skal trimmes for å fjerne fibrøst vev. Ikke damp dem for lenge, ellers blir de grøtete. Kokte nopales er litt klissete som okra, men når det er blandet med andre ingredienser, bør dette ikke merkes.

Latino -markeder er vanligvis det beste stedet å finne spiselige kaktus hvis du ikke vil fôre for dem selv. I områder der det er en betydelig latinamerikansk befolkning, kan de også være tilgjengelige i produktene i store dagligvarebutikker. Se etter pads som er faste og undrinte. Hvis du bor i den amerikanske ørkenen sørvest, vokser stikkende pære kaktus vill nesten overalt, til det punktet å bli betraktet som en skadedyrplante. Nopales er enkle å høste fra tidlig vår til sent høsten; Bare bruk en langhåndtert grillgaffel eller tang til holD dem og kutt dem av ved basen.

rå kaktus har en lett, terte -smak beskrevet som lik en lemony grønn pepper eller asparges. De kan drysses i salater, kokt, stekt eller blandes med andre grønnsaker og krydder for en velsmakende sørvestlig omrøring. Putene er også sauterte i smør eller olje. Spiselige kaktus selges ofte syltet og spiseklare i bokser eller krukker, og frukten som gelé eller bevarer.