Hur väljer jag den bästa ätliga kaktusen?

nopales, eller ätliga kaktus, är mestadels de platta rundade kuddarna av opuntia sticka päronkaktus. De är vanliga i Mexiko och den sydvästra regionen i USA, även om de alltmer finns någon annanstans. Även om det kan utgöra en utmaning att laga mat och äta, är Nopales näringsrik och välsmakande. Den sticka päron kan fodras i områden där den växer vild, eller så kan du hitta den på Latino -marknader och i allt högre grad i vanliga livsmedelsbutiker.

Även kallad kaktusdynor eller nopalitos, ätliga kakti innehåller vitaminer A och C, och är också en källa till kalcium och järn. Deras crunchy struktur går bra med sallader. Själva den sticka som är en liten frukt som finns högst upp på kuddarna. Frukten innehåller mycket fiber och C -vitamin, vilket gör dem till ett läckert och näringsrikt tillägg till din diet. Söta stickiga päronfrukter är särskilt bra när de används i smoothies eller tärnad och ätas med spannmål eller görs till gelé.

du kan äta ätliga kaktusar, eller ånga dem lättför att behålla den crunchy strukturen. Först måste du skala huden och ryggarna och skölja bra för att se till att de alla är borta. Kanterna ska trimmas för att avlägsna fibrös vävnad. Ånga dem inte för länge, annars blir de grumliga. Kokta nopales är något klibbig som okra, men när den blandas med andra ingredienser bör detta inte märkas.

Latino -marknader är vanligtvis det bästa stället att hitta ätliga kaktus om du inte vill foder för dem själva. I områden där det finns en betydande latinamerikansk befolkning kan de också vara tillgängliga i produkterna i stora livsmedelsbutiker. Leta efter kuddar som är fast och oskrivna. Om du bor i USA: s öken sydväst, växer sticka päronkaktus vild nästan överallt, till att betraktas som en skadedjursanläggning. Nopales är lätta att skörda från tidig vår till sena hösten; Använd bara en långhanterad grillgaffel eller tång till holD dem och klipp av dem vid basen.

rå kaktus har en lätt, syrlig smak som beskrivs som liknar en citrongrön paprika eller sparris. De kan strö i sallader, kokt, stekt eller blandas med andra grönsaker och kryddor för en välsmakande sydvästlig stek. Kuddarna är också bra sauterade i smör eller olja. Ätbara kaktusar säljs ofta inlagda och färdiga att äta i burkar eller burkar, och frukten som gelé eller bevarar.