Hur väljer jag det bästa vita sockret?
vitt socker är den vanligaste typen av granulerat socker som används i det genomsnittliga hemmet. Det finns flera olika typer av socker, av vilka några endast säljs genom leverantörer inom matlagningsindustrin. Den bästa typen av beror på de livsmedel som du använder det för, liksom dina personliga preferenser i smak och struktur.
bordsocker är allmänt tillgängligt i stormarknader och används i hem och av amatörkockar för enkla recept. Denna typ av vitt socker är den finaste, vilket innebär att kristallerna är mindre. Det är idealiskt för användning på olika livsmedel som toppning eftersom den inte lägger till bulk till redan förberedda rätter. Denna version är också enklast att laga mat eftersom storleken på kristallerna gör det enkelt att blanda med andra ingredienser.
coarse -socker liknar smaken som bordsocker, men strukturen är grovare. Vissa kockar föredrar att använda den här typen för att lägga till en del bulk till vissa rätter, till exempel desserter. Större kristaller i grovt socker är hanLPFUL med att göra sprit, eftersom bordsocker inte lägger till tjockleken som sådana recept behöver. Slipsocker har ännu större kristaller än grova versioner, men den här typen används vanligtvis som toppning snarare än för under tillagningsprocessen.
Vissa typer av vitt socker innehåller ännu mindre kristaller än vanligt bordsocker, inklusive bagare, frukt och ultrafint socker. Ultrafint socker innehåller den minsta av alla kristaller, följt av bagare och frukt. Mindre kristaller önskas av kockar och bagare som önskar att sockret snabbt upplöses i ett visst recept. Dessa typer av sockerarter kan också ersättas med bordsocker hemma om du föredrar en finare struktur. Pulveriserat socker skiljer sig emellertid från vitt socker på det sätt som det bearbetas, liksom den övergripande strukturen.
Att välja den bästa typen av vitt socker beror på de recept som du använder dem för. Enkla hemreceptVanligtvis behöver bara vanligt bordsocker och kanske ibland pulveriserat socker. Mer intrikata recept kan kräva mindre kristaller som löser upp snabbare, eller kanske tjockare vitt socker för mer märkbara strukturer.
En annan övervägande är kostnaden och tillgängligheten för vissa typer av vitt socker. Bordsocker är det mest tillgängliga och prisvärda av alla typer, så det kan vara ditt bästa val om du vill ha något grundläggande till liten kostnad. Pulveriserat socker följer i allmänhet andra till bordsversioner när det gäller kostnad och var det säljs. Andra typer av vitt socker är svårare att komma med, och de säljs ibland uteslutande till professionella kockar.