Wie wähle ich den besten Weißzucker?
Weißzucker ist die häufigste Art von granuliertem Zucker, die in einem durchschnittlichen Zuhause verwendet werden. Es gibt verschiedene Arten von Zucker, von denen einige nur über Anbieter in der Kochbranche verkauft werden. Die beste Art von Abhängig von den Lebensmitteln, für die Sie sie verwenden, sowie von Ihren persönlichen Vorlieben im Geschmack und in der Textur.
Tischzucker ist in Supermärkten weit verbreitet und wird in Häusern und Amateurköchen für einfache Rezepte verwendet. Diese Art von Weißzucker ist die beste, was bedeutet, dass die Kristalle kleiner sind. Es ist ideal für den Einsatz in verschiedenen Lebensmitteln als Belag, da es bereits vorbereitete Gerichte nicht mehr masse. Diese Version ist auch am einfachsten zu kochen, da die Größe der Kristalle es einfach macht, sich mit anderen Zutaten zu mischen.
grobes Zucker ist im Geschmack wie Tischzucker ähnlich, aber die Textur ist rauer. Einige Köche bevorzugen es, diesen Typ zu verwenden, um bestimmte Gerichte wie Desserts etwas Masse hinzuzufügen. Größere Kristalle in grobem Zucker sind erLpul bei der Herstellung von Flüssigkeiten, da Tischzucker nicht die Dicke hinzufügt, die solche Rezepte benötigen. Schleifenzucker hat noch größere Kristalle als grobe Versionen, aber dieser Typ wird normalerweise eher als Belag als für den Kochprozess verwendet.
Einige Arten von Weißzucker enthalten noch kleinere Kristalle als normale Tischzucker, einschließlich Bäcker, Obst und ultrafeiner Zucker. Ultrafeiner Zucker enthält den kleinsten aller Kristalle, gefolgt von Bäckern und Obst. Kleinere Kristalle werden von Köchen und Bäckern erwünscht, die sich in einem bestimmten Rezept schnell auflösen wollen. Diese Art von Zucker kann auch durch Tischzucker zu Hause ersetzt werden, wenn Sie eine feinere Textur bevorzugen. Puderzucker unterscheidet sich jedoch von weißem Zucker in der Art und Weise, wie er verarbeitet wird, sowie der Gesamtstruktur.
Die Auswahl der besten Art von Weißzucker hängt von den Rezepten ab, für die Sie sie verwenden. Einfache HausrezepteNormalerweise benötigen nur normale Tischzucker und vielleicht manchmal zu Zuckerpulver. Kompliziertere Rezepte erfordern möglicherweise kleinere Kristalle, die sich schneller auflösen, oder vielleicht dickerer weißer Zucker für spürbarere Texturen.
Eine weitere Überlegung ist die Kosten und Verfügbarkeit bestimmter Arten von Weißzucker. Tischzucker ist der am weitesten verbreitete und erschwinglichste aller Art. Dies ist daher möglicherweise die beste Wahl, wenn Sie etwas Basic zu geringen Kosten wünschen. Puderzucker folgt im Allgemeinen zweite Tischversionen in Bezug auf die Kosten und dort, wo er verkauft wird. Andere Arten von Weißzucker sind schwieriger zu bekommen und werden manchmal ausschließlich an professionelle Köche verkauft.