Comment choisir le meilleur sucre blanc?
Le sucre blanc est le type de sucre granulé le plus courant utilisé dans la maison moyenne. Il existe plusieurs types de sucre différents, dont certains ne sont vendus que par les vendeurs de l'industrie de la cuisine. Le meilleur type de dépend des aliments pour lesquels vous l'utilisez, ainsi que de vos préférences personnelles dans le goût et la texture.
Le sucre de table est largement disponible dans les supermarchés et est utilisé dans les maisons et par des cuisiniers amateurs pour des recettes simples. Ce type de sucre blanc est le meilleur, ce qui signifie que les cristaux sont plus petits. Il est idéal pour une utilisation sur différents aliments en tant que garniture car il n'ajoute pas de volumes aux plats déjà préparés. Cette version est également la plus simple avec laquelle cuire car la taille des cristaux le rend facile à mélanger avec d'autres ingrédients.
Le sucre grossier est similaire au goût du sucre de table, mais la texture est plus rugueuse. Certains cuisiniers préfèrent utiliser ce type afin d'ajouter un peu de volume à des plats particuliers, tels que des desserts. Des cristaux plus gros en sucre grossier sont-ilLPFUL dans la fabrication d'alcools, car le sucre de table n'ajoute pas l'épaisseur dont ces recettes ont besoin. Le sucre de ponçage a des cristaux encore plus grands que les versions grossières, mais ce type est généralement utilisé comme garniture plutôt que pendant le processus de cuisson.
Certains types de sucre blanc contiennent des cristaux encore plus petits que le sucre de table ordinaire, y compris les boulangers, les fruits et le sucre ultrafine. Le sucre ultrafine contient le plus petit de tous les cristaux, suivi des boulangers et des fruits. Des cristaux plus petits sont souhaités par les cuisiniers et les boulangers qui souhaitent que le sucre se dissout rapidement dans une recette particulière. Ces types de sucres pourraient également remplacer le sucre de table à la maison si vous préférez une texture plus fine. Le sucre en poudre, cependant, est différent du sucre blanc de la manière dont il est traité, ainsi que de la texture globale.
Choisir le meilleur type de sucre blanc dépend des recettes pour lesquelles vous les utilisez. Recettes de maison facileHabituellement, seulement besoin de sucre de table ordinaire et peut-être parfois du sucre en poudre. Des recettes plus complexes pourraient nécessiter des cristaux plus petits qui se dissolvent plus rapidement, ou peut-être un sucre blanc plus épais pour des textures plus visibles.
Une autre considération est le coût et la disponibilité de certains types de sucre blanc. Le sucre de table est le plus largement disponible et le plus abordable de tous types, donc c'est peut-être votre meilleur choix si vous voulez quelque chose de basique à peu de coût. Le sucre en poudre suit généralement les versions de la deuxième table en termes de coût et où elle est vendue. D'autres types de sucre blanc sont plus difficiles à trouver, et ils sont parfois exclusivement vendus à des chefs professionnels.