最高の白砂糖を選ぶにはどうすればよいですか？

白砂糖は、平均的な家で使用される最も一般的なタイプの花崗砂糖です。いくつかの異なるタイプの砂糖があり、その一部は調理業界内のベンダーを通じてのみ販売されています。最高のタイプのタイプは、あなたがそれを使用している食品と、味と食感の個人的な好みに依存します。

テーブルシュガーはスーパーマーケットで広く入手でき、家庭やアマチュア料理人がシンプルなレシピで使用しています。このタイプの白砂糖は最高です。つまり、結晶は小さくなります。既に準備された料理にかさばらないため、さまざまな食品でトッピングとして使用するのに最適です。このバージョンは、クリスタルのサイズが他の材料と簡単に混ぜることができるため、調理するのが最も簡単です。

粗糖の味はテーブルシュガーに似ていますが、テクスチャーは粗いです。一部の料理人は、デザートなどの特定の料理にバルクを追加するために、このタイプを使用することを好みます。粗糖のより大きな結晶は彼ですテーブルシュガーは、そのようなレシピに必要な厚さを追加しないため、酒を作るのにlpful。砂糖をサンディングすると、粗いバージョンよりもさらに大きな結晶がありますが、このタイプは通常、調理プロセス中ではなくトッピングとして使用されます。

いくつかの種類の白砂糖には、パン屋、果物、超微細糖など、通常のテーブル砂糖よ​​りも小さな結晶が含まれています。ウルトラフィン砂糖には、すべての結晶の中で最小のものが含まれており、続いてパン屋と果物が続きます。特定のレシピで砂糖がすばやく溶けたいと思う料理人やパン屋によって、小さな結晶が望まれます。これらのタイプの糖は、より細かいテクスチャーを好む場合、自宅でテーブルシュガーの代わりに使用される場合があります。ただし、粉砂糖は、全体的なテクスチャーと同様に、加工された方法で白糖とは異なります。

最高のタイプの白砂糖を選択することは、あなたがそれらを使用しているレシピによって異なります。簡単な家のレシピ通常、通常のテーブルシュガーのみが必要であり、おそらく粉砂糖のみが必要です。より複雑なレシピでは、より速く溶ける、またはより厚い白砂糖をより顕著なテクスチャーのために溶解する小さな結晶が必要になる場合があります。

別の考慮事項は、特定の種類の白砂糖のコストと入手可能性です。テーブルシュガーは、あらゆる種類の中で最も広く利用可能で手頃な価格であるため、少しコストで基本的なものが必要な場合は、これが最良の選択かもしれません。粉末砂糖は一般に、コストと販売場所の点で2番目のテーブルバージョンに続きます。他の種類の白砂糖は手に入れるのがより困難であり、プロのシェフに独占的に販売されることもあります。