ベトナムチキンカレーとは何ですか？

ベトナムチキンカレーは、 ca ri ga としても知られており、野菜で調理されたマリネチキンとココナッツミルクとチキンストックで作られたソースを縮小した厚いスープまたはシチューの一種です。他のベトナム料理と同様に、ベトナムのチキンカレーは、それが準備され提供される方法にわずかなフランスの影響を与えています。料理のスパイスには、ニンニク、カレーパワー、カレーペースト、ココナッツミルクの追加によって反抗するスパイシーな熱を作成するチリペッパーが含まれます。ジャガイモ、特にサツマイモは白いジャガイモも使用できますが、料理の主要な材料の1つです。完成したベトナムチキンカレーは、麺の上のボウルで提供できますが、多くの場合、フランスのバゲットが添えられます。骨のない鶏肉を使用できますが、SAを追加しません私は肌と骨が付いた部分のように味がします。皿の1つの準備は、鶏肉全体を使用します。翼、太もも、胸、脚はすべて除去され、小さな部分に刻まれていますが、ジブレットや首を含む残りの部分はストックを作成するために使用されます。

カレーパウダー、ニンニク、玉ねぎ、塩、コショウのマリネが作られ、鶏肉に塗られます。それはかなり厚いので、マリネは鶏の部分の表面にこすりつけられます。鶏肉、ニンジンとサツマイモのさいの目に切った部分は、外側が茶色になるまで油で揚げられますが、必ずしもずっと調理されているわけではありません。野菜は茶色になると除去されます。

マリネした鶏肉とマリネとともに、パンに加えられ、外側が焼かれるまで調理します。スパイシーなマリネはローストして風味を拾いますが、その中の玉ねぎは共同ですわかりました。次に、スライスしたレモングラスやその他の材料とともに、チキンストックをパンに加えます。ベトナムのチキンカレーは、ソースが減り始めるまで調理することができます。カレーソースがほぼ調理を終えたとき、ジャガイモとニンジンはココナッツミルクとともにパンに戻します。

完成したベトナムチキンカレーは非常にスープであるか、ソースが鶏肉にコーティングを形成するだけで厚くなる可能性があります。鶏肉はライスヌードルや卵の麺の上に出すことができます。または、オーブンに安全な皿に入れて、ペストリーで覆われ、ポットパイを作るために焼いてもらうことができます。簡単なプレゼンテーションでは、フランスのパンとホットチリディップソースが添えられたボウルにカレーがあります。