Was ist vietnamesisches Hühnchen -Curry?
Vietnamesisches Hühnchen -Curry, auch als Ca ri ga bekannt, ist eine Art dicke Suppe oder ein Eintopf aus marinierten Hühnchen mit Gemüse und einer reduzierten Sauce aus Kokosmilch und Hühnerbrühe. Wie bei einigen anderen vietnamesischen Gerichten hat vietnamesisches Hühnchen -Curry einen leichten französischen Einfluss auf die Art und Weise, wie es zubereitet und serviert wird. Zu den Gewürzen in der Schüssel gehören Knoblauch, Curry -Kraft oder Curry -Paste sowie Chilischoten, die durch Zugabe von Kokosmilch eine würzige Wärme erzeugen. Kartoffeln - insbesondere Süßkartoffeln, obwohl auch weiße Kartoffeln verwendet werden können - sind eine der Hauptzutaten in der Schüssel. Das fertige vietnamesische Hühnchen-Curry kann in einer Schüssel über Nudeln serviert werden, obwohl es häufiger mit einem französischen Baguette an der Seite serviert wird. Knochenloses Huhn kann verwendet werden, obwohl es die SA nicht hinzufügtIch Aromen als Teile mit Haut und Knochen an ihnen. Eine Zubereitung des Gerichts verwendet ein ganzes Huhn. Die Flügel, Oberschenkel, Brust und Beine werden alle entfernt und in kleinere Portionen gehackt, während die verbleibenden Teile - einschließlich der Gefährten und der Hals - verwendet werden, um den Bestand zu erzeugen.
Eine Marinade aus Currypulver, Knoblauch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer wird hergestellt und auf das Huhn aufgetragen. Es ist ziemlich dick, so dass die Marinade in die Oberfläche der Hühnerteile gerieben wird. Während das Hühnchen Marinate, werden gewürfelte Karottenstücke und Süßkartoffeln in Öl gebraten, bis sie von außen gebräunt sind, obwohl sie nicht unbedingt den ganzen Weg durchgebraucht sind. Das Gemüse wird entfernt, sobald es gebräunt ist.
Das marinierte Huhn wird zusammen mit der Marinade in die Pfanne hinzugefügt und gekocht, bis die Außenseite angebraten ist. Die würzige Marinade röstet und nimmt Geschmack auf, während die Zwiebeln darin coOK. In der Pfanne wird dann mit Hühnerbrüchen zusammen mit geschnittenem Zitronengras und anderen Zutaten hinzugefügt. Das vietnamesische Hühnchen -Curry darf dann kochen lassen, bis sich die Sauce reduziert. Wenn die Curry -Sauce fast fertig gekocht ist, werden die Kartoffeln und Karotten zusammen mit etwas Kokosmilch in die Pfanne hinzugefügt, die reduziert wird, bis das Curry so dick ist wie gewünscht.
Das fertige vietnamesische Hühnchen -Curry kann sehr suppig sein oder so dick sein, dass die Sauce nur eine Beschichtung auf den Hühnchenstücken bildet. Das Huhn kann über Reisnudeln oder Eiernudeln serviert werden, oder es kann in ein ofensicheres Gericht gelegt werden, das mit Gebäck bedeckt und gebacken wurde, um einen Topfkuchen zu machen. Eine einfache Präsentation hat das Curry in einer Schüssel mit französischem Brot und heißer Chili -Dip -Sauce an der Seite.