베트남 치킨 카레는 무엇입니까?

ca ri ga 라고도 알려진

베트남 치킨 카레는 야채와 코코넛 밀크와 닭고기로 만든 절인 닭고기로 만든 두꺼운 수프 또는 스튜입니다. 다른 베트남 요리와 마찬가지로, 베트남 치킨 카레는 준비하고 제공되는 방식에 약간의 프랑스 영향을 미칩니다. 접시의 향신료에는 마늘, 카레 파워 또는 카레 페이스트 및 코코넛 밀크를 첨가하여 매운 열을 만드는 칠리 페퍼가 포함됩니다. 감자, 특히 고구마는 흰 감자도 사용할 수 있지만 접시의 주요 성분 중 하나입니다. 완성 된 베트남 치킨 카레는 국수 위의 그릇에 제공 될 수 있지만, 옆에 프랑스 바게트 조각이 더 자주 제공됩니다.

많은 베트남 치킨 카레 레시피에 사용되는 닭은 뼈, 스킨 온 닭 부분으로 관리 가능한 조각으로 자릅니다. Boneless 닭고기는 SA를 추가하지는 않지만 사용할 수 있습니다.나는 피부와 뼈가있는 부분으로서 맛이 나옵니다. 접시의 하나의 준비는 닭 전체를 사용합니다. 날개, 허벅지, 가슴 및 다리는 모두 더 작은 부분으로 제거되어 잘게 썬 반면, 자블릿과 목을 포함한 나머지 부분은 재고를 만드는 데 사용됩니다.

카레 가루, 마늘, 양파, 소금 및 후추의 매리 네이드를 만들어 닭고기에 바릅니다. 상당히 두껍기 때문에 매리 네이드는 닭 부분의 표면에 문지릅니다. 닭고기가 끼는 동안 당근과 고구마 조각은 바깥 쪽에서 갈색으로 갈 때까지 기름에 튀겨 지지만 반드시 요리 할 필요는 없습니다. 야채는 갈색이되면 제거됩니다.

매리 네이드와 함께 절인 닭고기는 팬에 첨가되어 외부가 튀어 나올 때까지 요리됩니다. 매운 매리 네이드는 양파가 공동으로 굽고 맛을 올릴 것입니다.좋아요. 그런 다음 닭고기 스톡을 얇게 썬 레몬 그라스 및 기타 성분과 함께 팬에 첨가합니다. 베트남 치킨 카레는 소스가 줄어들 기 시작할 때까지 요리 할 수 ​​있습니다. 카레 소스가 거의 요리를 마쳤을 때, 감자와 당근은 코코넛 밀크와 함께 팬에 다시 첨가됩니다. 커리가 원하는만큼 두껍게 될 때까지 감소합니다.

완성 된 베트남 치킨 카레는 매우 수프가 많거나 두껍기 때문에 소스가 닭고기 조각에 코팅을 형성 할 수 있습니다. 닭고기는 쌀 국수 나 계란 국수 위에 제공되거나 오븐 안전 요리에 넣고 과자로 덮고 구운 냄비를 만들 수 있습니다. 간단한 프레젠테이션에는 프랑스 빵이 들어간 그릇에 카레가 있고 옆에 뜨거운 칠리 디핑 소스가 있습니다.