Vilka är de bästa tipsen för Canning Jalapeno Peppers?

Ursprunget i Mexiko, Jalapeno Pepper är en chilipeppar som producerar en brinnande varm muntlig sensation när den konsumeras. Från släktet "Capsicum" skördas ofta denna peppar från Papaloapan -flodområdet i Veracruz eller Delicias, Chihuahua -regionen i Mexiko. Canning Jalapeno Peppers utförs vanligtvis för att bevara stora mängder av den kryddig frukten för senare användning. Processen innebär vanligtvis att tvätta paprika, blötlägga dem i lime vatten och förvara paprika i en saltlösning. De viktigaste spetsarna för konserveringsprocessen involverar en konsekvent observation av procedur säkerhet.

handskar är i allmänhet slitna för att skydda huden från irriterande medan konservering av jalapeno paprika. Rå paprika kan orsaka extrem irritation i ögonen och bar hud. Den brinnande känslan beror på en unik förening som kallas capsaicin som finns i membranet runt pepparens frön. Om jalapenos kommer i direktkontakt med huden, händerna och AFFekterade områden måste tvättas noggrant för att avlägsna irritationerna. Särskilda försiktighetsåtgärder bör vidtas för att säkerställa att peppar och dess juicer inte kommer nära ögonen.

När konservering av jalapeno paprika, bör frukten tvättas noggrant, skivas och därefter blötläggas i kalkvatten för att hjälpa till att bevara fruktens fasthet. Lime -vattenlösningen består av 1,5 liter (5,68 liter) vatten och 1,5 koppar (375 ml) betning av kalkpulver. Inandning av kalkdammet bör undvikas; Det kan stimulera extrem irritation i andningsorganen. Om dammet inhaleras bör den drabbade parten flyttas till frisk luft och läkarvård ska sökas.

Efter blötläggning av paprika i cirka 18 timmar, bör frukten nedsänkas i kallt vatten i en timme och sedan tömts. Denna process upprepas tre gånger medan man kan konservera jalapeno -paprika. Det är viktigt att ta bort allaåterstående kalklösning. Kalkvatten kan orsaka förbränning och irritation i gastrointestinala kanalen om det intas. Efter sköljning dräneras paprika för att ta bort överskott av fukt och kryddas sedan med örter och kryddor.

Processen för konservering av jalapeno -paprika är klar genom att sätta in den beredda frukten i steriliserade konserveringsburkar eller behållare och täcka den med en saltlösning. Den kokta saltlösningen innehåller vinäger, vatten och konserveringssalt, och burkarna steriliseras genom att sänka dem i kokande vatten i fem minuter eller mer. Alla luftbubblor måste tas bort innan locken appliceras för att säkert försegla frukten för senare användning. Efter LID -applikationen måste burkarna vara nedsänkta i ett varmt vattenbad för att slutföra tätningsprocessen. Felaktig tätning medan konservering av jalapeno -paprika kan tillåta införandet av skadliga bakterier och äventyra en säker konsumtion av den konserverade frukten.