Quels sont les meilleurs conseils pour les poivrons en conserve de jalapeno?
originaire du Mexique, le poivre jalapeno est un piment qui produit une sensation orale chaude brûlante lorsqu'elle est consommée. Du genre «Capsicum», ce poivre est fréquemment récolté dans la région de la rivière Papaloapan à Veracruz ou dans la région Delicias, Chihuahua au Mexique. Les poivrons de jalapeno en conserve sont couramment réalisés pour préserver de grandes quantités de fruits épicés pour une utilisation ultérieure. Le processus implique généralement de laver les poivrons, de les tremper dans de l'eau de chaux et de stocker les poivrons dans une solution de saumure. Les conseils les plus importants pour le processus de mise en conserve impliquent l'observation cohérente de la sécurité procédurale.
Les gants sont généralement portés pour protéger la peau des irritants pendant les poivrons en conserve de jalapeno. Les poivrons bruts peuvent provoquer une irritation extrême aux yeux et à la peau nue. La sensation de brûlure est due à un composé unique appelé capsaïcine qui est contenu dans la membrane autour des graines du poivre. Si les jalapenos viennent en contact direct avec la peau, les mains et l'afLes zones fectées doivent être soigneusement lavées pour éliminer les irritants. Des précautions spéciales doivent être prises pour s'assurer que le poivre et ses jus ne s'approche pas des yeux.
Lorsque les poivrons en conserve de jalapeno, les fruits doivent être soigneusement lavés, tranchés et par la suite trempés dans de l'eau de chaux pour aider à préserver la fermeté des fruits. La solution d'eau de chaux est composée de 1,5 gallons (5,68 litres) d'eau et de 1,5 tasse (375 ml) de poudre de citron vert. L'inhalation de la poussière de chaux doit être évitée; Il peut inciter à une irritation extrême dans le système respiratoire. Si la poussière est inhalée, la partie affectée doit être déplacée dans l'air frais et des soins médicaux doivent être recherchés.
Après avoir trempé les poivrons pendant environ 18 heures, les fruits doivent être immergés dans de l'eau froide pendant une heure puis drainés. Ce processus est répété trois fois tout en conservant des poivrons de jalapeno. Il est important de supprimer toutSolution de chaux restante. L'eau de chaux peut provoquer des brûlures et des irritations au tractus gastro-intestinal s'il est ingéré. Après le rinçage, les poivrons sont drainés pour éliminer l'excès d'humidité puis assaisonnés d'herbes et d'épices.
Le processus de mise en conserve des poivrons de jalapeno est complété en insérant le fruit préparé dans des pots ou des conteneurs en conserve stérilisés et en le couvrant d'une solution de saumurage. La saumure bouillie contient du vinaigre, de l'eau et du sel en conserve, et les pots sont stérilisés en les submergeant dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes ou plus. Toutes les bulles d'air doivent être éliminées avant que les couvercles ne soient appliqués pour sceller les fruits en toute sécurité pour une utilisation ultérieure. Suivant l'application du couvercle, les pots doivent être immergés dans un bain d'eau chaude pour terminer le processus d'étanchéité. Un étanchéité inappropriée pendant les poivrons en conserve en conserve peut permettre l'introduction de bactéries nocives et mettre en danger la consommation sûre des fruits en conserve.