Jaké jsou nejlepší tipy pro konzervování paprik jalapeno?
6 Z rodu „Capsicum“ se tento pepř často skrývá z oblasti řeky Papaloapan ve Veracruzu nebo delicias, v Mexickém regionu Chihuahua. Canning Jalapeno Peppers se běžně provádí za účelem zachování velkého množství kořeněného ovoce pro pozdější použití. Proces obvykle zahrnuje promytí paprik, namočení do vápenné vody a skladování paprik do solanky. Nejdůležitější tipy pro proces konzervování zahrnují konzistentní pozorování procesní bezpečnosti. Syrové papriky mohou způsobit extrémní podráždění očí a holé kůže. Snímač hoření je způsoben jedinečnou sloučeninou zvanou kapsaicin, která je obsažena v membráně kolem semen pepřového. Pokud Jalapenos přijde v přímém kontaktu s kůží, ruce a AFPro odstranění dráždivých látek je třeba důkladně promyt vytvořené oblasti. Je třeba přijmout zvláštní opatření, aby se zajistilo, že se pepř a jeho šťávy nepřibližují k očím.
Když by ovoce konzervovala papriky jalapeno, mělo by být ovoce důkladně omyté, nakrájené a následně namočeno do limetkové vody, aby se zachovala pevnost ovoce. Roztok vápna vody se skládá z 1,5 galony (5,68 litrů) vody a 1,5 šálků (375 ml) mokčního vápna. Je třeba se vyhnout inhalaci vápenného prachu; Může podněcovat extrémní podráždění v respiračním systému. Pokud je prach vdechován, měla by být postižená strana přesunuta na čerstvý vzduch a měla by být požadována lékařská péče.
Po namočení paprik po dobu přibližně 18 hodin by ovoce mělo být ponořeno do studené vody po dobu jedné hodiny a poté vyčerpané. Tento proces se opakuje třikrát při konzervování paprik jalapeno. Je důležité odstranit všechnyzbývající vápno. Limetová voda může při požití způsobit hoření a podráždění gastrointestinálního traktu. Po oplachování jsou papriky vyčerpány, aby odstranily přebytečnou vlhkost a poté ochuceny bylinkami a kořením.
Proces pro konzervování paprik jalapeno je dokončen vložením připraveného ovoce do sterilizovaných nádoby na konzervování nebo nádoby a zakrýváním briningového roztoku. Vařená solanka obsahuje octa, vodu a konzervující sůl a sklenice jsou sterilizovány jejich ponořením do vroucí vody po dobu pěti nebo více minut. Všechny vzduchové bubliny musí být odstraněny před použitím víček pro bezpečné utěsnění ovoce pro pozdější použití. Po aplikaci víčka musí být sklenice ponořeny do horké vody, aby se dokončil proces těsnění. Nesprávné těsnění při konzervování paprik jalapeno může umožnit zavedení škodlivých bakterií a ohrozit bezpečnou spotřebu konzervovaného ovoce.