Wat zijn de beste tips voor het inblikken van jalapeno -pepers?
Afkomstig uit Mexico is de jalapeno -peper een chili -peper die een brandend hete orale sensatie produceert wanneer ze worden geconsumeerd. Uit het geslacht 'Capsicum' wordt deze peper vaak geoogst uit het Papaloapan River -gebied in Veracruz of de Delicias, Chihuahua regio van Mexico. Canning Jalapeno Peppers wordt vaak uitgevoerd om grote hoeveelheden pittige fruit te behouden voor later gebruik. Het proces omvat meestal het wassen van de paprika's, het weken in kalkwater en het opslaan van de paprika's in een pekeloplossing. De belangrijkste tips voor het conservenproces omvatten de consistente observatie van procedurele veiligheid.
handschoenen worden in het algemeen gedragen om de huid te beschermen tegen irriterende stoffen terwijl jalapeno -pepers inblik. Rauwe paprika's kunnen extreme irritatie voor de ogen en de blote huid veroorzaken. Het brandende gevoel is te wijten aan een unieke verbinding genaamd capsaïcine die in het membraan rond de zaden van de peper zit. Als de jalapenos in direct contact komen met de huid, de handen en AFGevoerde gebieden moeten grondig worden gewassen om de irriterende stoffen te verwijderen. Speciale voorzorgsmaatregelen moeten worden genomen om ervoor te zorgen dat de peper en zijn sappen niet in de buurt van de ogen komen.
Bij het inblikken van jalapeno -pepers moet het fruit grondig worden gewassen, gesneden en vervolgens in kalkwater worden geweekt om de stevigheid van de vrucht te behouden. De limoenwateroplossing bestaat uit 1,5 gallons (5,68 liter) water en 1,5 kopjes (375 ml) beitsende kalkpoeder. Het inademen van het limoenstof moet worden vermeden; Het kan extreme irritatie binnen het ademhalingssysteem aanzetten. Als het stof wordt ingeademd, moet de getroffen partij worden verplaatst naar frisse lucht en moet medische hulp worden gezocht.
Na ongeveer 18 uur de paprika's te hebben weken, moet het fruit een uur in koud water worden ondergedompeld en vervolgens worden leeggemaakt. Dit proces wordt driemaal herhaald tijdens het inblikken van jalapeno -pepers. Het is belangrijk om een te verwijderenresterende kalkoplossing. Kalkwater kan branden en irritatie veroorzaken voor het maagdarmkanaal indien ingenomen. Na het spoelen worden de paprika's afgevoerd om overtollig vocht te verwijderen en vervolgens gekruid met kruiden en kruiden.
Het proces voor het inblikken van jalapeno -pepers wordt voltooid door het bereide fruit in gesteriliseerde inblikpotten of containers in te voegen en het te bedekken met een pekeloplossing. De gekookte pekel bevat azijn, water en inblikken zout, en de potten worden gesteriliseerd door ze vijf minuten of langer in kokend water onder te dompelen. Alle luchtbellen moeten worden verwijderd voordat de deksels worden aangebracht om het fruit veilig af te dichten voor later gebruik. Na de dekselaanvraag moeten de potten worden ondergedompeld in een warmwaterbad om het afdichtingsproces te voltooien. Onjuiste afdichting terwijl Canning Jalapeno -pepers de introductie van schadelijke bacteriën mogelijk maken en een veilige consumptie van het ingeblikte fruit in gevaar kunnen brengen.