Quais são as melhores dicas para enlatar jalapeno pimenta?
Originado no México, a pimenta jalapeno é uma pimenta que produz uma sensação oral quente quando consumida. Do gênero "capsicum", essa pimenta é freqüentemente colhida da área do rio Papaloapan em Veracruz ou da região de Delicias, Chihuahua, no México. A conserva de jalapeno é comumente realizada para preservar grandes quantidades da fruta picante para uso posterior. O processo normalmente envolve lavar os pimentões, absorvê -los em água de limão e armazenar os pimentões em uma solução salmoura. As dicas mais importantes para o processo de conservas envolvem a observação consistente da segurança processual.
Luvas geralmente são usadas para proteger a pele de irritantes enquanto enlatando pimentas jalapeno. Pimentas cruas podem causar extrema irritação nos olhos e na pele nua. A sensação de queimação é devida a um composto exclusivo chamado capsaicina contido na membrana ao redor das sementes da pimenta. Se os jalapenos entrarem em contato direto com a pele, as mãos e AFAs áreas afetadas precisam ser lavadas completamente para remover os irritantes. Precauções especiais devem ser tomadas para garantir que a pimenta e seus sucos não se aproximem dos olhos.
Ao enlatar jalapeno pimenta, a fruta deve ser lavada minuciosamente, cortada e subsequentemente embebida em água de limão para ajudar a preservar a firmeza da fruta. A solução de água da cal é composta por 1,5 galões (5,68 litros) de água e 1,5 xícaras (375 ml) de pó de limão em decapagem. A inalação do pó da cal deve ser evitada; Pode incitar a extrema irritação dentro do sistema respiratório. Se a poeira for inalada, a parte afetada deve ser movida para o ar fresco e a atenção médica deve ser procurada.
Depois de moldar os pimentões por aproximadamente 18 horas, a fruta deve ser imersa em água fria por uma hora e depois drenada. Esse processo é repetido três vezes enquanto enlatando os pimentões jalapeno. É importante remover qualquerSolução restante de cal. A água da cal pode causar queima e irritação no trato gastrointestinal se ingerido. Após enxaguar, os pimentões são drenados para remover o excesso de umidade e depois temperados com ervas e especiarias.
O processo de conservas de jalapeno é concluído inserindo a fruta preparada em potes ou recipientes esterilizados e cobrindo -o com uma solução salgada. A salmoura cozida contém vinagre, água e sal de conservas, e os frascos são esterilizados submergindo -os em água fervente por cinco minutos ou mais. Todas as bolhas de ar devem ser removidas antes que as tampas sejam aplicadas para selar com segurança a fruta para uso posterior. Após a aplicação da tampa, os frascos devem estar imersos em um banho de água quente para concluir o processo de vedação. A vedação inadequada, enquanto a enlatada de jalapeno, pode permitir a introdução de bactérias nocivas e comprometer o consumo seguro das frutas enlatadas.