Quais são os diferentes tipos de sobremesas turcas?
Existem muitos tipos diferentes de sobremesas turcas, variando de tortas e doces a conservas feitas usando frutas frescas e pétalas de rosa. Algumas das sobremesas turcas mais comuns e reconhecíveis incluem Baklava, Muhallebi, Dondurma e Asure. Essas sobremesas têm uma longa história na região, datando de volta ao Império Otomano. As sobremesas originárias da Turquia são geralmente ricas em nozes, xaropes e frutas.
De todas as sobremesas turcas, Baklava é provavelmente a mais popular, pois a massa em camadas é servida em muitas padarias e restaurantes em todo o mundo. A baklava tradicional consiste em camadas de massa filo que são recheadas com uma mistura de nozes moídas, especiarias e mel ou xarope rico. Vários tipos de nozes e especiarias podem ser usados, mas a maioria das receitas de baklava exige nozes, nozes, canela e cravo. A massa é assada e depois cortada antes de servir. O baklava normalmente pode ser bem -sucedido com antecedência e depois refrigerado ou congelado até que seja necessário.
Asure é uma sobremesa incomum baseada em pudim e é feita usando uma mistura de água de rosas, nozes, frutas e feijões. A maioria das receitas exige o uso de uma combinação de grão de bico e feijão branco, mas outros feijões podem ser usados. De acordo com os contos folclóricos, Asure foi servido pela primeira vez na Arca de Noah e foi feito de todos os itens que Noah tinha à mão. A Aseure requer muita preparação e geralmente é reservada para ocasiões especiais, como feriados religiosos ou festivais. Em muitas famílias, receitas especiais para asure são transmitidas por gerações.
Muhallebi descreve uma família inteira de sobremesas turcas semelhantes a pudim. Tradicionalmente, esses pudins são feitos sem usar ovos e geralmente são espessados com farinha de arroz. Alguns dos sabores mais comuns de Muhallebi são coco, baunilha e canela. Muhallebi pode ser servido sozinho, mas geralmente é decorado com especiarias, frutas, nozes ou xarope pesado.Na Turquia, algumas receitas de Muhallebi exigem a adição de carne ou aves sendo adicionadas ao pudim adocicado.
Dondurma é uma sobremesa turca que é de muitas maneiras como sorvete, feita de açúcar, leite, mástique e salep. A mastique é um tipo de farinha feita de raízes de orquídeas e é usada para adicionar espessura ao prato. Salep é uma resina que é adicionada para dar a Dondurma uma textura gomosa. A confecção rica é servida congelada e pode ser feita em muitos sabores diferentes ou com a adição de frutas picadas e nozes.