Wat zijn de verschillende soorten Turkse desserts?
Er zijn veel verschillende soorten Turkse desserts, variërend van taarten en gebak tot conserven gemaakt met behulp van vers fruit en rozenblaadjes. Enkele van de meest voorkomende en herkenbare Turkse desserts omvatten Baklava, Muhallebi, Dondurma en Asure. Deze desserts hebben een lange geschiedenis in de regio en daten helemaal terug tot het Ottomaanse rijk. Desserts die afkomstig zijn uit Turkije zijn meestal rijk aan noten, siropen en fruit.
Van alle Turkse desserts is Baklava waarschijnlijk het populairst, omdat het gelaagde gebak wordt geserveerd in veel bakkerijen en restaurants over de hele wereld. Traditionele baklava bestaat uit lagen filo deeg die gevuld zijn met een mengsel van gemalen noten, kruiden en honing of rijke siroop. Verschillende soorten noten en kruiden kunnen worden gebruikt, maar de meeste baklava -recepten vragen om walnoten, pecannoten, kaneel en kruidnagel. Het gebak wordt gebakken en vervolgens gesneden voordat u op serveert. Baklava kan meestal ruim van tevoren worden gemaakt, en vervolgens gekoeld of bevroren totdat dat nodig is.
Asure is een ongewoon pudding-gebaseerd dessert en wordt gemaakt met een mengsel van rozenwater, noten, fruit en bonen. De meeste recepten vragen om het gebruik van een combinatie van kikkererwten en witte bonen, maar andere bonen kunnen worden gebruikt. Volgens Folk Tales werd Asure voor het eerst geserveerd op de ark van Noach en werd gemaakt van alle items die Noah bij de hand had. ASURE vereist veel voorbereiding en is meestal gereserveerd voor speciale gelegenheden zoals religieuze feestdagen of festivals. In veel gezinnen worden speciale recepten voor ASUre door generaties doorgegeven.
Muhallebi beschrijft een hele familie van puddingachtige Turkse desserts. Traditioneel worden deze puddingen gemaakt zonder eieren te gebruiken en worden ze meestal verdikt met rijstmeel. Enkele van de meest voorkomende smaken van Muhallebi zijn kokosnoot, vanille en kaneel. Muhallebi kan alleen worden geserveerd, maar wordt vaak gegarneerd met kruiden, fruit, noten of zware siroop.In Turkije vragen sommige Muhallebi -recepten voor de toevoeging van vlees of gevogelte die aan de gezoete pudding wordt toegevoegd.
Dondurma is een Turks dessert dat in veel opzichten zoals ijs is, gemaakt van suiker, melk, mastiek en salep. Mastiek is een soort bloem gemaakt van orchideeënwortels en wordt gebruikt om dikte aan het gerecht toe te voegen. Salep is een hars die wordt toegevoegd om Dondurma een gummy -textuur te geven. De rijke confectie wordt bevroren geserveerd en kan worden gemaakt in veel verschillende smaken of met de toevoeging van gehakte fruit en noten.