Jakie są różne rodzaje deserów tureckich?
Istnieje wiele różnych rodzajów deserów tureckich, od ciasta i ciastek po konserw wykonane przy użyciu świeżych owoców i płatków róży. Niektóre z najczęstszych i rozpoznawalnych deserów tureckich obejmują Baklava, Muhallebi, Dondurma i Asure. Desery te mają długą historię w regionie, która sięga aż do Imperium Osmańskiego. Desery pochodzące z Turcji są zwykle bogate w orzechy, syropy i owoce.
Ze wszystkich tureckich deserów Baklava jest prawdopodobnie najpopularniejsza, ponieważ warstwowe ciasto jest serwowane w wielu piekarniach i restauracjach na całym świecie. Tradycyjna baklava składa się z warstw ciasta filo, które są nadziewane mieszanką mielonych orzechów, przypraw i miodu lub bogatego syropu. Można użyć różnych rodzajów orzechów i przypraw, ale większość przepisów Baklava wymaga orzechów orzechowych, pekan, cynamonu i goździków. Ciasto jest upieczone, a następnie przecinane przed podaniem. Baklava można zazwyczaj wytwarzać z wyprzedzeniem, a następnie lodówką lub zamrożoną, aż do potrzeb.
Asure to niezwykły deser oparty na budyniu i jest wykonany przy użyciu mieszanki wody różanej, orzechów, owoców i fasoli. Większość przepisów wymaga użycia kombinacji ciecierzycy i białej fasoli, ale można użyć innych fasoli. Według opowieści ludowych, Asere został po raz pierwszy podany na Arce Noego i został wykonany ze wszystkich przedmiotów, które Noah miał pod ręką. Ature wymaga dużego przygotowania i jest zwykle zarezerwowana na specjalne okazje, takie jak święta religijne lub festiwale. W wielu rodzinach specjalne przepisy na asure są przekazywane przez pokolenia.
Muhallebi opisuje całą rodzinę tureckich deserów przypominających budyń. Tradycyjnie te budynie są wytwarzane bez użycia jaj i zwykle pogrubione mąką ryżową. Niektóre z najczęstszych smaków Muhallebi to kokos, wanilia i cynamon. Muhallebi można podawać sam, ale często jest przyozdobiony przyprawami, owocami, orzechami lub ciężkim syropem.W Turcji niektóre przepisy Muhallebi wymagają dodania mięsa lub drobiu do słodzonego puddingu.
Dondurma to deser turecki, który jest pod wieloma względami, taki jak lody, wykonane z cukru, mleka, mastyka i salep. Mastic jest rodzajem mąki wykonanej z korzeni orchidei i służy do dodania grubości do naczynia. Salep to żywica, która jest dodawana, aby nadać Dondurma gumowatej konsystencji. Bogata słodycz jest podawana zamrożona i można je wykonać w wielu różnych smakach lub wraz z dodaniem posiekanego owocu i orzechów.