Hva er de forskjellige typene tyrkiske desserter?

Det er mange forskjellige typer tyrkiske desserter, alt fra paier og kaker til konserver laget med fersk frukt og rosenblader. Noen av de vanligste og gjenkjennelige tyrkiske dessertene inkluderer Baklava, Muhallebi, Dondurma og Asure. Disse dessertene har en lang historie i regionen, og dateres helt tilbake til det osmanske riket. Desserter som stammer fra kalkun er vanligvis rike på nøtter, sirup og frukt.

av alle tyrkiske desserter, Baklava er sannsynligvis den mest populære, ettersom det lagdelte kringlet serveres i mange bakerier og restauranter over hele verden. Tradisjonell baklava består av lag med filo deig som er fylt med en blanding av malt nøtter, krydder og honning eller rik sirup. Ulike typer nøtter og krydder kan brukes, men de fleste baklavaoppskrifter krever valnøtter, pekannøtter, kanel og nellik. Kaken er bakt, og kuttes deretter før servering. Baklava kan vanligvis lages godt i forkant, deretter nedkjølt eller frosset til det er nødvendig.

Asure er en uvanlig puddingbasert dessert, og er laget med en blanding av rosevann, nøtter, frukt og bønner. De fleste oppskrifter krever bruk av en kombinasjon av kikerter og hvite bønner, men andre bønner kan brukes. I følge folkeeventyr ble Asure først servert på Noahs Ark, og ble laget av alle gjenstandene som Noah hadde for hånden. ASURE krever mye forberedelse og er vanligvis forbeholdt spesielle anledninger som religiøs høytid eller festivaler. I mange familier blir spesielle oppskrifter for Asure overlevert gjennom generasjoner.

Muhallebi beskriver en hel familie av puddinglignende tyrkiske desserter. Tradisjonelt er disse puddingene laget uten å bruke egg, og er vanligvis tyknet med rismel. Noen av de vanligste smakene til Muhallebi er kokosnøtt, vanilje og kanel. Muhallebi kan serveres alene, men blir ofte pyntet med krydder, frukt, nøtter eller tung sirup.I Tyrkia krever noen Muhallebi -oppskrifter for tilsetning av kjøtt eller fjærkre som blir lagt til den søtede puddingen.

Dondurma er en tyrkisk dessert som på mange måter er som iskrem, laget av sukker, melk, mastikk og Salep. Mastic er en type mel laget av orkideerøtter, og brukes til å tilføre retten tykkelse. Salep er en harpiks som tilsettes for å gi Dondurma en gummy tekstur. Den rike konfekten serveres frossen, og kan lages i mange forskjellige smaker eller med tilsetning av hakket frukt og nøtter.