Hvad er de forskellige typer tyrkiske desserter?
Der er mange forskellige typer tyrkiske desserter, der spænder fra tærter og kager til konserver, der er lavet ved hjælp af friske frugter og rosenblade. Nogle af de mest almindelige og genkendelige tyrkiske desserter inkluderer Baklava, Muhallebi, Dondurma og Asure. Disse desserter har en lang historie i regionen, der dateres helt tilbage til det osmanniske imperium. Desserter, der stammer fra Tyrkiet, er normalt rige på nødder, sirup og frugt.
Af alle de tyrkiske desserter er Baklava sandsynligvis den mest populære, da det lagdelte konditor serveres i mange bagerier og restauranter over hele verden. Traditionel baklava består af lag med filo -dej, der er fyldt med en blanding af jordnødder, krydderier og honning eller rig sirup. Forskellige typer nødder og krydderier kan bruges, men de fleste baklava -opskrifter kræver valnødder, pekannødder, kanel og nelliker. Kageren er bagt og klippes derefter inden servering. Baklava kan typisk gøres godt forud for tiden, derefter køles eller frosses, indtil det er nødvendigt.
Asure er en usædvanlig buddingbaseret dessert og fremstilles ved hjælp af en blanding af rosevand, nødder, frugter og bønner. De fleste opskrifter kræver brug af en kombination af kikærter og hvide bønner, men andre bønner kan bruges. Ifølge Folke Tales blev Asure først serveret på Noahs Ark og blev lavet af alle de ting, som Noah havde på hånden. Asure kræver en hel del forberedelse og er normalt forbeholdt særlige lejligheder såsom religiøse helligdage eller festivaler. I mange familier udleveres specielle opskrifter på asure gennem generationer.
Muhallebi beskriver en hel familie af budding-lignende tyrkiske desserter. Traditionelt fremstilles disse buddinger uden at bruge æg og er typisk fortykket med rismel. Nogle af de mest almindelige varianter af Muhallebi er kokosnød, vanilje og kanel. Muhallebi kan serveres alene, men er ofte pyntet med krydderier, frugter, nødder eller tung sirup.I Tyrkiet kræver nogle Muhallebi -opskrifter til tilføjelse af kød eller fjerkræ tilsat den sødede budding.
Dondurma er en tyrkisk dessert, der på mange måder er som is, lavet af sukker, mælk, mastik og salep. Mastik er en type mel lavet af orkidérødder og bruges til at tilføje tykkelse til skålen. Salep er en harpiks, der tilføjes for at give Dondurma en gummy struktur. Den rige konfekt serveres frosset og kan fremstilles i mange forskellige varianter eller med tilsætning af hakket frugt og nødder.