Hvordan vælger jeg de bedste spiselige kaktus?

nopales eller spiselige kaktus er for det meste de flade afrundede puder af opuntia stikkende pærekaktus. De er almindelige i Mexico og den sydvestlige region i De Forenede Stater, skønt de i stigende grad findes andre steder. Selvom det kan udgøre en udfordring at lave mad og spise, er Nopales nærende og velsmagende. Den stikkende pære kan fodres i områder, hvor den bliver vild, eller du kan finde den på Latino -markeder og i stigende grad i almindelige købmandsforretninger.

Også kaldet kaktuspuder eller nopalitos indeholder spiselige kaktus vitaminer A og C og er også en kilde til calcium og jern. Deres crunchy struktur går godt med salater. Selve den stikkende pære er en lille frugt, der findes øverst på puderne. Frugterne indeholder mange fiber og C -vitamin, hvilket gør dem til en lækker og nærende tilføjelse til din diæt. Søde stikkende pærefrugter er især gode, når de bruges i smoothies eller terninger og spist med korn eller lavet til gelé.

du kan spise spiselig kaktus rå eller damp dem letAt bevare den crunchy struktur. Først skal du skrælle huden og rygterne af og skylle godt for at sikre, at de alle er væk. Kanterne skal trimmes for at fjerne fibrøst væv. Damp dem ikke for længe, ​​eller de bliver grødede. Kogte nopales er lidt klistret som okra, men når det er blandet med andre ingredienser, bør dette ikke ses.

Latino -markeder er normalt det bedste sted at finde spiselige kaktus, hvis du ikke vil fodre for dem selv. I områder, hvor der er en betydelig latinamerikansk befolkning, kan de muligvis også være tilgængelige i produktsektionerne i store købmandsforretninger. Se efter puder, der er faste og uudviklede. Hvis du bor i den amerikanske ørken sydvest, vokser den stikkende pære kaktus vild næsten overalt, til det punkt at blive betragtet som en skadedyr. Nopales er lette at høste fra det tidlige forår gennem sent efterår; Brug blot en langhåndteret grillgaffel eller tænger til Hold dem og afskær dem ved basen.

rå kaktus har en lys, syrlig smag beskrevet som en lemony grøn peber eller asparges. De kan drysses i salater, koges, stegt eller blandes med andre grøntsager og krydderier til en velsmagende sydvestlig omrøring. Puderne er også gode sauterede i smør eller olie. Spiselige kaktus sælges ofte syltede og klar til at spise i dåser eller krukker, og frugten som gelé eller konserves.