Jak wybrać najlepsze jadalne kaktusy?

nopale lub jadalne kaktusy to głównie płaskie zaokrąglone podkładki Opuntia kaktusów kłujących gruszek. Są one powszechne w Meksyku i południowo -zachodnim regionie Stanów Zjednoczonych, choć coraz częściej znajdują się w innym miejscu. Chociaż może stanowić wyzwanie dla gotowania i jedzenia, Nopales jest pożywny i smaczny. Kłukła gruszka może być żerowana w obszarach, w których rośnie dziko, lub można ją znaleźć na rynkach latynoskich i coraz częściej w regularnych sklepach spożywczych.

zwane także podkładkami kaktusowymi lub nopalitos, jadalne kaktusy zawierają witaminy A i C, a także są źródłem wapnia i żelaza. Ich chrupiąca konsystencja dobrze pasuje do sałatek. Samo kłujka gruszka to mały owoc znaleziony na szczycie podkładek. Owoce są wysoko w błonniku i witaminie C, co czyni je pysznym i pożywnym dodatkiem do diety. Słodkie opun dotyczące owoców gruszki są szczególnie dobre, gdy są używane w koktajlach lub pokrojone w kostkę i spożywane z płatkami lub wykonane w galaretkę.

Możesz jeść jadalne kaktusy surowe lub lekko je gotowaćAby zachować chrupiącą teksturę. Najpierw musisz oderwać skórę i kolce i dobrze spłukać, aby upewnić się, że wszystkie znikną. Krawędzie powinny zostać przycięte w celu usunięcia tkanki włóknistej. Nie paruj ich zbyt długo, bo będą musieli. Gotowane nopale są lekko lepkie jak okra, ale po zmieszaniu z innymi składnikami nie powinno to być zauważalne.

Rynki latynoskie są zwykle najlepszym miejscem do znalezienia jadalnych kaktusów, jeśli nie chcesz samodzielnie dla nich żerować. Na obszarach, w których istnieje znaczna populacja latynoska, mogą być również dostępne w odcinkach produktów dużych sklepów spożywczych. Poszukaj podkładek, które są twarde i nieokreślone. Jeśli mieszkasz na pustyni na południowym zachodzie USA, kaktus kłujący gruszka rośnie prawie wszędzie, do tego stopnia, że ​​jest uważany za roślinę szkodników. Nopale są łatwe do zbioru od wczesnej wiosny do późnej jesieni; Po prostu użyj długotrwałego widelec do grilla lub szczypiec do holD je i odetnij u podstawy.

Surowy kaktus ma lekki, cierpki smak opisany jako podobny do cytrynowej zielonej pieprzu lub szparagów. Można je posypać sałatkami, gotować, smażone lub mieszane z innymi warzywami i przyprawami, aby uzyskać smaczne południowo-zachodnie smażone smażenie. Podkładki są również dobre w maśle lub oleju. Jadalne kaktusy są często sprzedawane marynowane i gotowe do spożycia w puszkach lub słoikach, a owoce jak galaretka lub konserw.